Chef Vongerichten zieht nach Palácio Tangará

Küchenchef Jean-Georges Vongerichten verfügt über eine breite Erfahrung von der französischen bis zur asiatischen Küche und bringt seine kulinarische Expertise in den brasilianischen Palácio Tangará ein. Vongerichten ist als einer der besten Köche der Welt bekannt und hat bereits eine ganze Reihe von Einrichtungen auf der ganzen Welt gegründet. Jetzt will er auch Südamerika erobern, indem er die Küche im Palácio Tangará übernimmt, der Anfang nächsten Jahres in Brasilien eröffnet wird.

Das Palácio Tangará ist ein luxuriöses Hotel in der Stadt São Paulo mit nur 141 geräumigen Zimmern (mit 59 Suiten) und einer großartigen Aussicht auf den Burle Marx Park. Ein solcher Raum erfordert einen Koch mit den Koteletts, um dem Anlass zu entsprechen. Zum Glück konnte die Gruppe hinter dem Hotel, die Oetker Collection, Vongerichten erschließen. Dies ist jedoch nicht das erste Mal, dass er an einem Ort arbeitet, der ihnen gehört. Zuvor war er Koch in ihrem Eden Rock Hotel in St. Barths.

Vongerichtens Ruf beruht auf seiner klugen Sensibilität für das Essen. Seine Restaurants haben unzählige Rezensenten für eine hervorragende Küche ohne Schnörkel oder großartigen Stil begeistert. Er wurde auch dafür gelobt, dass er mit seiner Kombination aus einfachen Zutaten und seiner Offenheit für neue Ideen aus anderen Küchen als der französischen einen neuen Geschmack kreiert hat. Er hat auch bereits fünf Kochbücher veröffentlicht, in denen Köche und ambitionierte Amateure aus aller Welt seine Technik kennenlernen.

Es ist ziemlich aufregend, sich zu fragen, was der neue Koch dieses Mal zu seinem Repertoire hinzufügen wird. Schließlich verfügt Südamerika über eine unglaubliche Tiefe an kulinarischer Vielfalt und Geschicklichkeit, die Vongerichten nutzen kann. Was auch immer er sich einfallen lässt, wir wissen, dass es höchstwahrscheinlich spektakulär sein wird.