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Ferne Köstlichkeiten

Ferne Köstlichkeiten

March 26, 2024

Die Idee, das Jahr mit einem Knall abzuschließen, ist universell. Ein wesentlicher Bestandteil der Feierlichkeiten zum Jahresende ist das Essen. Bei näherer Betrachtung entfaltet sich ein Kaleidoskop faszinierender Traditionen aus allen Teilen der Welt unter dem Deckmantel dürftiger Fingerfoods. Machen Sie von Ost nach West einen gastronomischen Blick auf die feierlichen Riten und Rituale, die an das Jahresende erinnern, und genießen Sie anschließend den Komfort des sonnigen Singapur. Schließlich ist die Welt tatsächlich eine Auster.


Verbrannte Enden

Für die Australier ist es die Hitze eines siedenden Grills, die den Jubel der Partys zum Jahresende signalisiert. Wer könnte ihnen nach dem Reiten durch die kalten Winterwinde die Schuld geben, dass sie sich der Wärme des treuen Barbie zugewandt haben? Cue Burnt Ends - ein modernes australisches Restaurant mit Michelin-Stern, in dem die 17.000-Grad-Schlacken von maßgeschneiderten Grills ihr Fleisch perfekt versengen. Der Burnt Ends Sanger ist eine unverzichtbare, herzhafte Schweineschulter mit erfrischendem Krautsalat und Chipotle-Aioli zwischen zwei weichen Briochebrötchen, während die mit Eisenmarkperlen bestreute Flat Iron Beef Flank mit gebrannten Zwiebeln ein zarter Genuss ist, den man nicht sollte vermisst werden. Vervollständigen Sie das fleischige Triumvirat mit dem saftigen 75-Tage-Wagyu im trockenen Alter des Restaurants, um den Fleischfresser im Inneren zufrieden zu stellen.



Garibaldi Italienisches Restaurant & Bar

Wenn die Italiener an Heiligabend am Tisch sitzen und La Vigilia genannt werden, meiden sie Fleisch während des Giorno di Magro, der auch als Tag der Abstinenz bekannt ist. Italiener, die das Fest der sieben Fische genannt werden, wobei sieben ein Thema der Vollendung in der Bibel darstellen, genießen die Nacht vor Weihnachten mit einer Fülle von Meeresfrüchtegerichten. Der aus Brescia, Italien, stammende Küchenchef Roberto Galetti ist kein Unbekannter, wenn es um die Zubereitung von Fisch und Schalentieren geht. Garibaldis Unterschrift Capelli d'Angelo con Ostriche e Caviale (Kalte Engelshaarnudeln mit frischer Auster und Karelischer Kaviar) wird al dente mit einem Schuss Umami gekocht. Ebenfalls Teil der gepriesenen Speisekarte des Restaurants sind die köstlich gegrillte Sogliola (ganze gegrillte Dover-Sohle mit mediterraner Sauce) und der Linguine-Hummer, der dank des tiefen Blaus im Mund zergeht.

Dieser Artikel wurde von Khoo Yong Hao geschrieben. Lesen Sie die ganze Geschichte unter www.mens-folio.com hier.


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