Gehen Sie Glocal mit diesen internationalen Restaurants vor Ort
Singapur wird oft als moderner Schmelztiegel beschrieben, in dem sich verschiedene Kulturen treffen und verschmelzen. Es wird daher davon ausgegangen, dass das Fest nur einen Steinwurf entfernt wäre, wenn wir Lust hätten, eine für die lokale Kultur ungewöhnliche Küche zu essen. Die Optionen sind jedoch meist mit der gleichen Art von asiatischer und westlicher Küche gesättigt. Amerikaner und Italiener kommen uns in den Sinn, wenn wir an westliches Essen denken. Koreanisch, Japanisch und Chinesisch für asiatisches Essen. Es ist kein Wunder, dass wir manchmal beschuldigt werden, bei internationalen Entscheidungen an Vielfalt zu mangeln. Daher durchsuchte Men’s Folio die Insel nach einzigartigen internationalen Restaurants, um dieses Missverständnis zu zerstreuen.
TONO Cevicheria
Nehmen Sie die Maracas, ziehen Sie etwas Helles an und machen Sie sich bereit für die Salsa in diesem freigeistigen „Tono“ (peruanischer Slang für Party). Als erste peruanische Cevicheria in Singapur legt TONO mit seinem Schwerpunkt auf Zutaten hohe Maßstäbe und verwendet nur nachhaltige Meeresfrüchte wie z. B. gefangenen neuseeländischen Fisch. Die Köche hier werden in Lima ausgebildet und arbeiten mit einer Mischung aus peruanischen und regionalen Zutaten, um authentische peruanische Aromen wiederherzustellen und sie gleichzeitig wiederzubeleben. An der Oberfläche scheint Ceviche einfach genug zu sein und besteht nur aus Meeresfrüchten, Zitrusfrüchten, Chilischoten und Zwiebeln. Erleben Sie jedoch, wie die Komponenten in der Marinade auf Zitrusbasis, auch bekannt als Tigermilch, zusammenkommen, und Sie werden noch einmal darüber nachdenken. Die festliche Großherzigkeit der TONO-Philosophie manifestiert sich in ihrem geselligen Ambiente und der Reinheit seiner Küche. Beginnen Sie einen Tauchgang in die Tiefen des Meeres mit der traditionellen Ceviche Clásico (Fang des Tages, Criolla, Süßkartoffel, Canchita, Salat und Tigermilch). Geben Sie anschließend einen Pisco Sour (Alkohol, Zitrusfrüchte, Eiweiß und Angostura Bitter) und berühren Sie den Meeresboden mit einem Combinado (Arroz con Leche Milchreis, Mazamorra Morada Purpurmais und Rosinenkompott).
Die Osmanen
Steigen Sie auf den Zauberteppich und lassen Sie sich mit dem neuen Abendbrotclub The Ottomani in den exotischen Nahen Osten entführen. Feuer ist das Herzstück des Restaurants, vom Kochen bis zur Beleuchtung, was ein intimes Speiseerlebnis schafft. Jede Beleuchtung im Veranstaltungsort besteht entweder aus einer Kerze oder einer Öllaterne, wodurch eine verführerische Atmosphäre der „arabischen Nächte“ entsteht, die von lebendigen Gerichten begleitet wird. Das Ottomani konzentriert sich auf die Kombination von frischen, nachhaltigen und lokalen Zutaten mit anderen einzigartigen Zutaten aus Marokko und der Türkei. Das Angebot wird über einem Holzkohlegrill und einer holzbefeuerten Erdgrube gekocht, während die Glut des nächsten Tages für langsam geröstete Produkte über die Speisekarte gelegt wird, wodurch ein Geschmack entsteht, der mit modernen, weniger arbeitsintensiven Methoden nicht zu reproduzieren ist. Auf einem progressiven Weg zur vertrauten Küche ist das Erlebnis alles andere als klassisch. Erleben Sie die 1.001 Aromen des Ottomani mit typischen Gerichten von Adana Beef Tartare „Kebab“ mit Kaviar bis zu gebratener Lammschulter mit gewürzter Melasse und Sumachgremolata. Mit The Ottomani kann man die Lampe ausschalten, aufhören, sich gutes Essen zu wünschen, und einfach zum Joint im Nahen Osten gehen.
Dieser Artikel wurde von Marcus Li geschrieben. Lesen Sie die ganze Geschichte unter www.mens-folio.com hier.
