Anleitung: 5 Champagnerbruts zum Meister

Die typische Jahreszeit des Champagnerknallens liegt hinter uns, aber auch das Ende des Winters ist es wert, gefeiert zu werden. Unsere Freunde bei Männer Folio Singapur wollte sich während der Weihnachtszeit besser mit dem sprudelnden Zeug vertraut machen, also holten sie die Augenbinden heraus und brachten die Flöten für einen Abend mit gutmütiger, blinder Champagner-Frivolität. Wir kommentierten, als wir schnüffelten und schrieben, als wir probierten, um Ihnen den Leitfaden für Laien zum Champagner zu bringen.

G.H. Mumm Cordon Rouge Brut

Was es ist: Das Haus wurde 1827 von den drei Brüdern Jacobus, Gottlieb und Phillip Mumm gegründet und hat sich zu einem der größten Produzenten in der Champagne entwickelt. Als offizieller Sponsor des F1-Rennens seit 2000 hat G.H. Mumm bietet Champagnerflaschen für Podiumsfeiern an und vermarktet sich seitdem als Champagner „kreiert zum Feiern“. Mit einer Mischung aus Pinot Noir (45 Prozent), Chardonnay (30 Prozent) und Pinot Meunier (25 Prozent) ist der Stil von G.H. Mumm Cordon Rouge Brut soll gut gerundet sein, mit einem subtilen Gleichgewicht zwischen Frische und Intensität.

Was wir darüber gedacht haben: Das Bouquet öffnet sich mit leichten floralen und weißen Fruchtnoten, bevor es sich am Gaumen zu subtilen Vanille- und Karamellnoten entwickelt. Alles in allem ist es ein Champagner, der alles liefert, was Sie von einem Champagner erwarten: glatt, erfrischend, mit der richtigen Menge an Blasen. Trotzdem besitzt es keine Eigenschaften, die es auszeichnen. Zu den Kommentaren des Panels gehören "glatt", "geht leicht runter" und "angenehm durchschnittlich".

Veuve Clicquot Brut

Was es ist: 1772 platzierte der Gründer des Hauses, Philippe Clicquot, eine Anzeige im Gazette de France, in der er ankündigte, dass er "ein Weinhandelsgeschäft in der Champagne unter dem Label Clicquot gründet" und anbietet, in alle vier Ecken des Königreichs zu gehen der feine Geschmack von Champagnerweinen für Ausländer. Eine kurze Linie von nur 10 Kellermeistern hat dieses Streben nach Qualität angeführt, um die Kontinuität des Stils von Veuve Clicquot sicherzustellen: Stärke und Komplexität. Diese Stärke kommt durch die starke Verwendung von Pinot Noir (50 bis 55 Prozent) für das Brut Yellow Label durch das Haus zum Ausdruck und verleiht ihm aggressive und kraftvolle Noten.

Was wir darüber gedacht haben: Der Champagner strotzt vor Apfelaromen, die lange nach dem ersten Schluck verweilen. Der allgemeine Konsens war, dass es eine deutliche Trennung von Aromen wie Vanille- und Apfelnoten sowie ein cremiges Mundgefühl gab. Zu den Kommentaren des Panels gehören „gut, aber nicht erstaunlich“, „eine große Auswahl an ausgeklügelten Aromen“ und „angenehm, aber mit einem relativ kurzen Abgang“.

Moët & Chandon Brut Impérial

Was es ist: Moët & Chandon ist einer der ältesten Grandes Marques der Champagne. Das 1743 von Claude Moët gegründete House of Moët verfügt heute über umfangreiche Weinberge in der gesamten Champagne und produziert jährlich über 30 Millionen Flaschen. Dieser Champagner wird aus mehr als 100 verschiedenen Weinen hergestellt und ist eine ausgewogene Mischung aus 30 bis 40 Prozent Pinot Noir, 30 bis 40 Prozent Pinot Meunier und 20 bis 30 Prozent Chardonnay, was ihn mit heller Fruchtigkeit und eleganter Reife sehr zugänglich macht.

Was wir darüber gedacht haben: Das Moët & Chandon Brut Impérial bietet starke Zitrusnoten, stirbt jedoch fast so schnell ab, wie es am Gaumen platzt. Das Mundgefühl hatte einiges mehr Biss als erwartet, was wahrscheinlich darauf zurückzuführen ist, dass, wie ein Diskussionsteilnehmer vorschlug, „übermäßige Blasen, die sich sprudelnder anfühlten, als es sollte“. Aufgrund seiner intensiven Süße war man sich auf der ganzen Linie einig, dass sich dies nach dem dritten Glas eher "jelak" anfühlen würde (ein Begriff, der beschreibt, wie man von etwas satt wird, das zu reich ist).

Perrier-Jouët Grand Brut

Was es ist: Perrier-Jouët wird in der Champagne-Region Épernay hergestellt und stammt aus dem Jahr 1811. Er produziert durchweg exzellente Champagner mit einem Stil, der sich gerne rühmt - blumig, stilvoll und im Diamantschliff. Der Perrier-Jouët Grand Brut verwendet seine überwiegend Chardonnay-Mischung, die aus den besten Parzellen der Côte des Blanc gewonnen wurde, und zeigt sich in subtilen blumigen und fruchtigen Düften, die gut zu Aromen von Bresse-Geflügel und der Süße von Vanillenoten passen.

Was wir darüber gedacht haben: Die allgemeine Meinung dieses Champagners war, dass er mit fruchtigen Aromen von „Pfirsich“ und „Pflaume“ raffiniert und ausgewogen war. Es kam als subtiler Wein rüber und war überhaupt nicht sprudelnd, was "ihm nicht viel Mundgefühl verleiht". Alles in allem ist der Perrier-Jouët Grand Brut ein raffinierter Champagner, der, wie ein Diskussionsteilnehmer recht treffend beschrieb, „wie ein raffinierter High-End-Champagner ist tai tai Wer so mysteriös und komplex ist, kann nicht anders, als sich angezogen zu fühlen. "

Piper-Heidsieck Cuvée Brut

Was es ist: Piper-Heidsieck Maison wurde 1785 von Florens-Louis Heidsieck in Reims gegründet. Er war ein autodidaktischer Mann, der von dem unglaublichen Ehrgeiz überwältigt war, „eine Cuvée einer Königin würdig zu machen“.Im Laufe der Jahre entwickelte der Piper-Heidsieck-Champagner seine Identität und den Ruf, klassisch, strukturiert, vollmundig und voller fruchtiger Noten zu sein. Dies zeichnet sich durch seine Cuvée Brut aus, die aus mehr als 100 Pinots Noirs besteht Crus aus der Champagne und Pinots Meuniers aus der Region Grande et Petite Montagne de Reims. Das Maison hat seit langem eine Verbindung zum Film, nachdem es 1934 zum ersten Mal in Sons of the Desert aufgetreten war, und mit Marilyn Monroe, die bekanntermaßen verkündet, „mit einem Glas Piper-Heidsieck aufzuwachen“.

Was wir darüber gedacht haben: Ein kräftiger Champagner mit lebendiger Säure und kräftigen weißen Fruchtaromen von Birne und Apfel. Es ist jedoch ein Champagner, der viel trockener als erfrischend ist, was die gesamte Platte aufgrund seiner satten goldenen Farbe und feinen Blasen unvorbereitet erwischte, was dazu führte, dass man sagte: „Aussehen kann ziemlich täuschen“.

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