Größter schwarzer Trüffel in Victoria, Australien gefunden

Mit einem Gewicht von 1.511 Gramm soll es der größte schwarze Trüffel sein, der jemals in Australien und möglicherweise auf der ganzen Welt entdeckt wurde. Stuart Dunbar, der Mann, der auf seinem Grundstück in Victoria den Pilz aus der Erde gegraben hat, kennt den Trüffel seit Februar, hat aber erst am Donnerstag mit dem Graben begonnen. Die 45-minütige Suche ergab einen Fund, der durchaus 2.300 US-Dollar wert sein könnte.

Dunbar war sich der Größe nicht bewusst und war sich seiner Präsenz nur dank des reifenden Aromas bewusst, das bei wärmerem Wetter deutlicher war. Vor diesem Fund hatte der Australier einen „schönen essbaren Trüffel“ ausgegraben, der etwa 720 Gramm wog. Der bisherige Rekord für den größten schwarzen Trüffel stammte 2012 aus Perigord, Frankreich, und wog 1,277 Gramm. Es gab jedoch weiße Trüffel, die mehr wiegen als die derzeit gefundenen Trüffel in Mammutgröße.

Die Feier für den massiven - und nicht zu vergessen teuren - Trüffel war von kurzer Dauer, da er für Dunbars reguläre Köche zu groß war, um ihn zu akzeptieren. "Meine Stammkunden hatten bereits Trüffel für die Woche genommen", sagte er und bemerkte, dass Trüffel, sobald sie ausgegraben sind, nur vier bis fünf Tage lang in ihrer Blüte stehen. Stattdessen hat Dunbar beschlossen, den Trüffel in Wodka einzulegen, damit er in einem Stück aufbewahrt werden kann.

Trüffel wachsen normalerweise in den Wurzelsystemen von Wirtsbäumen, bevor sie von speziell ausgebildeten Schweinen oder Hunden gerochen werden. Die feinsten schwarzen Trüffel haben ein subtiles Aroma und einen erdigen Geschmack, der an reiche Schokolade erinnert.