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Die mexikanische Köchin wurde zur besten Köchin Lateinamerikas gekürt

Die mexikanische Köchin wurde zur besten Köchin Lateinamerikas gekürt

March 19, 2024

Elena Reygadas

Küchenchef Elena Reygadas , die Mexiko-Stadt zu einem zurückhaltenden, rustikalen, aber eleganten Restaurant gemacht hat, das stark von der italienischen Küche beeinflusst ist, wurde zur besten Köchin Lateinamerikas gekürt.

Beschrieben als „untertriebene Königin der mexikanischen Restaurantszene , “Der diesjährige Empfänger des Preises für die beste Köchin von Veuve Clicquot Latin America in Lateinamerika wurde am French Culinary Institute in New York ausgebildet und arbeitete in einigen der heißesten Küchen Londons, darunter Locanda Locatelli.


Reygadas arbeitete fünf Jahre lang in dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant unter der Leitung von Küchenchef Giorgio Locatelli, wo sie eine Wertschätzung und ein tieferes Verständnis für die feine italienische Küche entwickelte, die jetzt das Menü im Rosetta ausmacht.

Ihr Aufstieg zum kulinarischen Ruhm ist umso beeindruckender, als das Restaurant erst vor vier Jahren eröffnet wurde.

Küchenchef Elena Reygadas


"Dieses einfache, gemütliche und geschmackvoll gestaltete Restaurant im exklusiven Viertel Roma hat sich schnell als eines der besten Restaurants in der Hauptstadt Mexikos etabliert", sagen die Organisatoren der 50 besten Restaurants Lateinamerikas.

"Die Jahreszeiten und das Finden der idealen Zutaten für den Genuss der Gäste sind die Grundlage für die Kreation der Köstlichkeiten von Elena."

Zu den typischen Gerichten zählen ihre handgemachten Nudeln wie ihre Gnocchi-ähnlichen Malfatti und Orecchiette. Die Gerichte erhalten auch einen Hauch mexikanischen Geschmacks unter Verwendung lokaler Zutaten und kulinarischer Traditionen.


Panadería Rosetta

2012 eröffnete der Küchenchef die Panaderia Rosetta, eine Bäckerei, die auf handwerkliches Brot spezialisiert ist und heute einige der besten Restaurants der Stadt beliefert.

Reygadas wird am 3. September bei den 50 besten Restaurants Lateinamerikas in Lima, Peru, mit dem Preis ausgezeichnet.

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