Michelin vergibt Rekordzahl an Sternen in Deutschland
Deutschland liegt nach Frankreich an zweiter Stelle als das Land mit den meisten drei Sternen, nachdem die Michelin-Inspektoren einem modernen Restaurant, dessen Küche sich auf die Aromen von Lebensmitteln konzentriert, einen dritten Stern verliehen haben.
In der Ausgabe 2012 des Michelin-Reiseführers Deutschland hat La Vie in Osnabrück als neuntes Restaurant den höchstmöglichen Rang aus dem Roten Buch erhalten.
Die Inspektoren förderten in dieser Runde auch 10 neue Restaurants, um dem Land insgesamt 32 Zwei-Sterne-Betriebe zu geben.
Die Anzahl der Ein-Sterne-Restaurants beträgt 208 gegenüber 205 im Vorjahr, von denen 23 neu hinzugekommen sind, während der Rest seinen Ein-Stern-Status verloren hat.
Währenddessen spielt Küchenchef Thomas Bühner im La Vie mit verschiedenen Aromen und Texturen, um Gerichte zu kreieren, die den Gaumen und die Nase erwecken.
Ein traditionelles Degustationsmenü umfasst beispielsweise ein Carpaccio aus Hummer mit Passionsfrucht und Erdnüssen, Wildtaubenessenz mit einem Hauch von Armagnac, Pflaume und Confit sowie ein Filet aus kanadischem Bison mit Foie Gras und Pilzen.
La Vie ist auch Mitglied von Relais & Châteaux, einer Vereinigung der luxuriösesten Hoteliers, Köche und Restaurants der Welt.
Der Bereich Bib Gourmand des Reiseführers, in dem Restaurants aufgelistet sind, die hochwertige Drei-Gänge-Menüs für höchstens 35 Euro anbieten, ist in diesem Jahr ebenfalls auf 431 angewachsen.
Der diesjährige Red Book Guide wird mit 1.440 Seiten und mehr Sterne-Restaurants und Bib Gourmand-Auswahl als je zuvor als der schwerste angepriesen.
Der Michelin Guide Germany 2012 wird am 11. November für 29,95 € zum Verkauf angeboten. Zusätzlich zur gedruckten Version wird er im März 2012 auch in einer App erhältlich sein.
Quelle: AFPrelaxnews
