Shanghai Diner schließt nach Erhalt des Michelin-Sterns

Ein Restaurant in Shanghai hat nur einen Tag nach der Verleihung eines begehrten Sterns in der ersten chinesischen Ausgabe des Michelin-Reiseführers geschlossen.

Taian Table - eines von 26 Restaurants in der Stadt, das mit Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde - hat am Donnerstag "wegen interner Umstrukturierung" das Geschäft "eingestellt", heißt es in einem Hinweis an der Haustür.

Das mit Sternen ausgezeichnete Hotel im Erdgeschoss eines fünfstöckigen Wohngebäudes in der Innenstadt von Shanghai serviert laut der Website des Restaurants westliche Gerichte, die von gegrillten Endivien bis zu geräucherten Rüben von Küchenchef Stefan Stiller reichen.

Das „anmutige Restaurant“ bietet ein Menü, das „monatlich wechselt und ausgezeichnete Zutaten und clevere Rezepte verwendet“, so die Michelin-Beschreibung. Es wurde im April eröffnet.

Das Diner wurde zuvor von örtlichen Beamten wegen fehlender Lizenzen geschlossen, berichteten die Xinmin Evening News am Freitag. Nach Beschwerden der Nachbarn traten weitere Behörden ein.

Anwohner, die über dem Restaurant wohnen, sagten AFP, dass der Rauch und der Lärm in der Küche ihr normales Leben unterbrachen, und sie beantragten bei den örtlichen Aufsichtsbehörden, das Restaurant schließen zu lassen.

„Das Geräusch ist immer da, der Stereo-Subwoofer vibriert. Es ist so heiß, wo wir leben, aber wir können unsere Fenster nicht öffnen “, sagte Zhang Fuzhen, der im zweiten Stock des Gebäudes wohnt. Michelin hat am Mittwoch seinen ersten China-Leitfaden für große Fanfare veröffentlicht.

Die Leitfäden, die vor mehr als einem Jahrhundert erstmals in Frankreich veröffentlicht wurden, um das Reisen mit dem Auto zu fördern, decken jetzt 28 Länder ab und stellen verschiedene Küchen vor, darunter brasilianische, birmanische, Cajun, peruanische und tibetische.

Von der kulinarischen Bibel anerkannte Restaurants haben die prestigeträchtige Auszeichnung genutzt, um große Unternehmen aufzubauen. Tim Ho Wan aus Hongkong und Din Tai Fung aus Taiwan wurden zu internationalen Franchise-Unternehmen.

Die ursprüngliche Idee für das Restaurant war, „einen kleinen Ort zu bauen, um unsere Freunde zu unterhalten und einige Feinschmecker und Kochfreunde zu haben, um neue und kreative Gerichte zu kreieren“, sagte Taian Table in einer Erklärung und fügte hinzu: „Wir hatten sicherlich nie vor, absichtlich gegen diese Regeln zu verstoßen irgendwelche Regeln. "

Das Unternehmen plant die Wiedereröffnung nach dem Umzug an eine neue Adresse und fügt hinzu: "Ich entschuldige mich bei allen Gästen, die bereits für die kommenden Wochen Sitzplätze gebucht haben."

Michelin in China antwortete nicht sofort auf eine Bitte um Kommentar.