Einzelne Thunfischabholungen verzeichnen bei einer japanischen Auktion einen Rekord von 736.000 USD
Ein Gastronomen mit tiefen Taschen hat am Donnerstag auf dem japanischen Tsukiji-Fischmarkt fast 750.000 US-Dollar für einen Thunfisch ausgegeben und damit den Rekordpreis für ein einzelnes Rotes Riff gebrochen.
Der 269 Kilogramm schwere Fisch lag bei atemberaubenden 56,49 Millionen Yen (736.500 US-Dollar), als der Hammer in der ersten Auktion des Jahres fiel.
Die Zahl stellt das bisherige Hoch von 32,49 Millionen Yen in den Schatten, das bei der Eröffnungsauktion im vergangenen Jahr in Tsukiji, einem riesigen Arbeitsmarkt in Tokio, gezahlt wurde.
Der Gewinner am Donnerstag war Kiyoshi Kimura, Präsident des Unternehmens, das die beliebte Sushi-Zanmai-Kette betreibt.
Bei rund 210.000 Yen pro Kilogramm könnte eine einzelne Scheibe Sushi bis zu 5.000 Yen kosten, aber das Unternehmen plant, sie zu einem regelmäßigeren Preis von bis zu 418 Yen zu verkaufen.
"Das Fleisch ist in herrlichem Rot gefärbt und die Qualität des Fettes ist sehr gut", sagte Kimura. "Es ist sehr köstlich. Der Geschmack ist unschlagbar. “
Japan verbraucht drei Viertel des weltweiten Fangs von Rotem Riff, einer hoch geschätzten Sushi-Zutat, die in Japan als „Kuro Maguro“ (schwarzer Thunfisch) bekannt ist.
Jahrzehntelange Überfischung hat zu einem Absturz der weltweiten Thunfischbestände geführt, was einige westliche Nationen dazu veranlasste, ein Verbot des Fangens von gefährdetem atlantischem Rotem Thun zu fordern.
