Sushi Boss zahlt 117.000 US-Dollar für Roten Thun
Ein Aufschrei folgte der Nachricht von diesem Verkaufsbruch. Grundsätzlich hat ein japanischer Sushi-Chef am 5. Januar mehr als 117.000 US-Dollar für einen riesigen Roten Thun ausgegeben. Dies geschah auf dem Tsukiji-Fischmarkt in Tokio, als dort die letzte Neujahrsauktion vor einem dringend benötigten Modernisierungsschritt abgehalten wurde.
Die Gebote für den riesigen 200-Kilogramm-Fisch - eine bedrohte Art -, der vor der Nordküste Japans gefangen wurde, wurden bei satten 14 Millionen Yen eingestellt. Das entspricht 585 USD pro kg. Ob Sie es glauben oder nicht, dies ist kein Rekordpreis und es ist völlig legal, da der Handel mit blauem Flossenthun nicht verboten ist.
Der Preis war dreimal höher als im Vorjahr, aber immer noch weit unter dem Rekord von 155,4 Millionen Yen, den der Sushi-Kettenbetreiber 2013 - als eine Restaurantkette in Hongkong wog und das Gebot erhöhte - für einen etwas größeren Fisch (222 kg) gezahlt hatte von ähnlicher Qualität.
Die Neujahrsauktion ist ein traditionelles Merkmal in Tsukiji, wo Bieter weit über die Gewinnchancen für den Kauf des ersten Fisches des Jahres hinaus zahlen.
Aber es kam, als Japan, der weltweit größte Verbraucher von Rotem Thun, zunehmend Forderungen nach einem Handelsverbot für die Art ausgesetzt ist, vor dem Umweltschützer warnen, dass es auf dem Weg zum Aussterben ist.
Die Population von pazifischem Rotem Thun wird voraussichtlich weiter zurückgehen, "selbst wenn die Regierungen sicherstellen, dass die bestehenden Managementmaßnahmen vollständig umgesetzt werden", sagte Amanda Nickson, Direktorin für globalen Thunfischschutz bei den Pew Charitable Trusts, in einer Pressemitteilung.
Bluefin ist normalerweise der teuerste Fisch auf Tsukiji, dem größten Fisch- und Großhandelsmarkt für Meeresfrüchte der Welt.
Ein einzelnes Stück „Otoro“ oder der fettige Unterbauch des Fisches kann in High-End-Restaurants in Tokio bis zu mehreren tausend Yen kosten. Die wachsende Popularität von japanischem Sushi weltweit hat die Nachfrage anderswo angeheizt.
"Angesichts des ohnehin schon schlechten Bevölkerungszustands, der auf nur vier Prozent der nicht gefischten Tiere dezimiert wurde, ist es besonders besorgniserregend, dass der Auktionspreis wieder steigt", fügte Nickson hinzu.
"Die internationale Gemeinschaft muss die japanische Regierung wissen lassen, dass zusätzliche Maßnahmen erforderlich sind, um diese Art zu retten."
Der Auktionssieger vom Dienstag, Kiyoshi Kimura, Präsident der Firma hinter der beliebten Restaurantkette Sushi-Zanmai, sagte, er sei "froh, bei der letzten Neujahrsauktion in Tsukiji ein Gewinnergebot abgegeben zu haben".
Kimura hat seit 2012 jedes Jahr die Ausschreibung gewonnen.
Tsukiji - ein weitläufiger Komplex von winzigen Ständen und Großhändlern, die bei Touristen beliebt sind - wird in diesem Jahr seine acht Jahrzehnte lange Geschichte beenden, wenn es in eine moderne Einrichtung in Toyosu, nur wenige Kilometer entfernt, verlegt wird.
