Restaurants in Thailand: Der Michelin-Führer kommt 2017 nach Bangkok
Galar Halwa in Gaggan. Bild mit freundlicher Genehmigung von Gaggan
Nach einer Ankündigung in der vergangenen Woche, Bangkoks Straßenverkaufsstände zu säubern, die Einheimische und Touristen enttäuschten, haben thailändische Tourismusbeamte Pläne angekündigt, den ersten Michelin-Restaurantführer für Thailands Hauptstadt auf den Markt zu bringen.
Es macht jetzt alles Sinn.
Als Beamte ankündigten, dass Straßenverpflegungsstände im Rahmen einer umfassenden Säuberung von den Hauptstraßen der Stadt verbannt würden, lösten die Nachrichten einen weit verbreiteten Aufschrei aus, da Straßenhändler eine wichtige Rolle bei der Attraktivität, Attraktivität und Authentizität der Stadt spielen.
Es scheint jedoch, dass die Ankündigung den Weg für eine größere Entwicklung des Tourismusplans des Landes ebnen sollte: die Ankunft von Geschmacksmachern aus Michelin, dem wohl berühmtesten Schiedsrichter für guten Geschmack der Welt, zu begrüßen.
Gerüchte über die Einreise von Michelin nach Bangkok schwirren seit Anfang dieses Jahres, aber die Nachricht wurde auf einer Veranstaltung der thailändischen Tourismusbehörde in der vergangenen Woche bestätigt.
"Bangkok ist eine der kulinarischen Hauptstädte der Welt und bietet eine hervorragende Küche, von gehobener Küche von renommierten internationalen Köchen bis hin zu kleinen Restaurants in Familienbesitz", sagte Lionel Dantiacq, Geschäftsführer von Michelin East Asia und Australien.
"Das Essen des Königreichs hat auch ein langes, reiches Erbe, das die Freude der Touristen auf Reisen steigert."
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- Bo.Lan. Bild mit freundlicher Genehmigung von Bo.Lan
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- Nahm in Bangkok, Thailand. Bild mit freundlicher Genehmigung von Nahm, Alle Rechte vorbehalten
In der Zwischenzeit haben die Tourismusbeamten ihre Haltung zu dem Verbot nach dem weit verbreiteten Aufschrei gemildert und klargestellt, dass Straßenhändler weiterhin operieren werden, jedoch in ausgewiesenen Zonen abseits der Hauptstraßen und Gehwege.
Der Michelin-Führer Bangkok wird Ende des Jahres sowohl in thailändischer als auch in englischer Sprache erscheinen und soll die Lebensmittelausgaben um 10 Prozent pro Besucher steigern. Die Michelin-Abdeckung wird voraussichtlich in zukünftigen Ausgaben auf andere thailändische Ziele ausgeweitet.
Bevor Michelin kulinarische Sterne außerhalb der thailändischen Hauptstadt herausbringt, sehen Sie sich einige der bemerkenswerten Restaurants an, die im ersten Michelin-Reiseführer für Bangkok wahrscheinlich eine Anerkennung finden. Die folgenden Restaurants wurden bereits mit den 50 Best Restaurants Awards in Asien ausgezeichnet.
Bo.Lan
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- Salat der lokalen essbaren Blumen des mittleren Monsuns mit zerschlagener Ozeangarnele von Bo.Lan. Bild mit freundlicher Genehmigung von Bo.Lan Facebook Page
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- Chef Bo bei Bo.Lan. Bild mit freundlicher Genehmigung von Bo.Lan
Bei Bo.Lan verwendet Küchenchef Duangporn Songvisava, besser bekannt als "Bo", Zutaten von lokalen Bauern, Handwerkern und Fischern, um traditionelle thailändische Gerichte wie würzigen Schweinefleischsalat nach nordischer Art mit einheimischen Gewürzen und Gemüse oder heiß-saure Suppe zu kreieren mit Kräuterhähnchen und jungen Tamarindenblättern. 2013 wurde Chefkoch Bo von den Organisatoren der 50 besten Restaurants der Welt zur besten Köchin Asiens gekürt. Bis 2018 will das Restaurant klimaneutral werden.
Nahm
Rotes Curryhuhn bei Nahm. Bild mit freundlicher Genehmigung des Metropolitan Hotel von Como Bangkok, Nahm
Es ist ein thailändisches Restaurant in Bangkok, das von einem australischen Koch geleitet wird. Trotz seiner australischen Wurzeln gilt Küchenchef David Thompson als ehrenamtlicher Thailänder für die Schaffung eines Restaurants, das die thailändische Küche zu den Standards der Haute Gastronomie erhebt. Thompson hat jahrhundertealte Kochbücher thailändischer Matriarchen aufgespürt, um ein Menü zu erstellen, das die robusten Aromen Thailands enthält: Knoblauch, Garnelenpaste, Chilischoten und Zitronengras. Der Londoner Außenposten Nahm war das erste thailändische Restaurant in Europa, das nach seiner Eröffnung im Jahr 2001 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde.
Gaggan
Basilikum Schokoladenschmetterling bei Gaggan. Bild mit freundlicher Genehmigung von Gaggan Facebook Page
Das indische Restaurant von Küchenchef Gaggan Anand in Bangkok, Gaggan, wurde drei Jahre in Folge von den Organisatoren der 50 besten Restaurants Asiens als bestes Restaurant Asiens ausgezeichnet. Gaggan wird als progressives indisches Restaurant beschrieben und verwendet hypermoderne Techniken, um Gerichte wie die Explosion von kugelförmigem Joghurt mit rotem Matcha und Holzkohle, indischem Sushi und Uni-Eis zuzubereiten, die in einem Miniaturkegel serviert werden. Möchten Sie einen Tisch reservieren? Beste Reserve in den nächsten Jahren, da Küchenchef Anand angekündigt hat, Gaggan bis 2020 zu schließen und nach Japan zu ziehen.
