Michelin Hong Kong Guide fügt 3-Sterne-Restaurants hinzu

Der Michelin-Führer 2014 für Hongkong und Macau wurde angekündigt. Die große Neuigkeit in diesem Jahr ist, dass es solche gibt drei neue Drei-Sterne im Guide .

Sushi Shikon, The Eight und Bo Innovation schließen sich dem exklusiven Drei-Sterne-Club in der sechsten Ausgabe von Michelin Hong Kong und Macau an und bringen die Gesamtzahl der drei Sterne in sieben Restaurants, die sich als lohnenswert erweisen.

Bei Bo Innovation wird die chinesische Küche vom „Rock'n'Roll“ -Koch Alvin Leung Jr. dekonstruiert, der sofort an seiner stacheligen Punk-Haube und den eingefärbten Armen zu erkennen ist.

Traditionelle chinesische Gerichte werden mit dem anspruchsvollen Auge eines ehemaligen Ingenieurs dekonstruiert, der Gerichte mit kunstvoller Präzision und zeitgemäßer Sensibilität neu interpretiert.

Dan Dan Nudeln zum Beispiel werden mit Chili-Pfeffer, Pinienkernen, knusprigen Eiernudeln, konserviertem chinesischem Senf, Iberico-Schinken, Rogen und grünem Apfel neu interpretiert.

Hummer wird mit Szechuan Hollandaise Sauce, Chili, Lauchknödel und verkohltem Mais gewürzt.

Abgerundet werden die Drei-Sterne-Restaurants durch das Sushi Shikon in Hongkong, das traditionelles Sushi serviert, und das The Eight, das im Grand Lisboa Hotel in Macau haute chinesische Küche serviert.

Der neueste Leitfaden enthält außerdem 15 Restaurants mit zwei Sternen und 51 Restaurants mit einem Stern.

Etwa 20 Prozent des Reiseführers bieten lokale Imbissstände, an denen kantonesische, Dim Sum-, indonesische, japanische, Congee- und Ramen-Gerichte serviert werden. Damit sind Hongkong und Macau das günstigste Restaurant in Michelin-Qualität der Welt.

"Unsere Inspektoren waren begeistert, dass die Qualität der Küche in Hongkong und Macau immer besser wurde", sagte Michael Ellis, internationaler Direktor von Michelin, in einer Erklärung.

"Wir sind auch erstaunt über die Anzahl der internationalen Restaurants in Hongkong, einem Reiseziel, das ein Magnet für gutes Kochen aus der ganzen Welt ist."

Hier ist eine Liste aller drei Mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurants in Hongkong und Macau :

Bo Innovation, Chinesisch
L’Atelier de Joel Robuchon, Französisch
Lungenkönig Heen, Dim Sum und Meeresfrüchte
8 1/2 Otto e Mezzo Bombana, Italienisch
Sushi Shikon, Japanisch
Robuchon au Dome, Französisch
Die Acht, Chinesen