Weltweit größter Bottich mit Kartoffelpüree
Wenn der Küchenchef mit den meisten Michelin-Sternen der Welt gebeten wird, die Herstellung des weltweit größten Bottichs mit Kartoffelpüree zu überwachen, gibt es keinen Platz für Mixer oder Abkürzungen in Industriegröße.
Weil die Ausführung von Joël Robuchons Rezept für perfektes Kartoffelpüree altmodische Werkzeuge wie eine Kartoffelmühle und viel Ellbogenfett erfordert.
Am Wochenende traten Robuchon und ein Team von 200 Lehrlingen in Frankreich in den Guinness-Weltrekord ein, weil sie in weniger als sechs Stunden einen Behälter mit Kartoffelpüree mit einem Gewicht von 1.042 kg hergestellt hatten. Das Kunststück bestand darin, dem Vergnügungspark Le Futuroscope in Poitiers zu helfen, sein 25-jähriges Bestehen zu feiern.
Aber anstatt Kartoffeln in einen riesigen Mixer zu werfen, wurden die Freiwilligen beauftragt, einzelne Chargen in normalen Aufläufen auf heißen Platten herzustellen, die Kartoffeln in einer Mühle zu mahlen und das Püree von Hand zu mischen, das dann in einen riesigen Vorratsbehälter dekantiert wurde.
Insgesamt wurden 800 kg Kartoffeln - genauer gesagt Rattes du Touquet - 250 kg lokale Butter von Poitou-Charentes und 300 Liter Milch für die Zubereitung benötigt.
Das fertige Produkt wurde dann an Parkbesucher verteilt. Sehen Sie sich unten die Herstellung der rekordverdächtigen Kartoffeln an (auf Französisch).
