Erfrischen Sie Ihren Spirituosenschrank mit botanischen Aromen
Basierend auf Getreide erhält Gin seine charakteristischen Aromen und Aromen in einer traditionellen Mischung aus Wacholderbeeren, Fruchtschalen und Gewürzen während des Destillationsprozesses.
Während sich in Japan ein Craft-Gin-Wahn durchsetzt, werden Produkte mit japanischem Flair immer beliebter. Brennereien geben ihren Gins lokale Spezialzutaten wie Kirschblüten, Yuzu-Zitrusfrüchte und andere pflanzliche Stoffe wie Bambusblätter und rote Perilla.
Roku Gin bezieht sich auf die sechs japanischen Pflanzenstoffe, die bei der Destillation verwendet werden.
Die Japaner sind ziemlich bekannt für ihren hochwertigen Whisky. Der internationale japanische Gin-Markt wird hauptsächlich von zwei seit langem etablierten Whisky-Schwergewichten dominiert, den Brauereien Suntory und Asahi.
Ki No Bi Kyoto Trockener Gin
Die Kyoto Distillery, ein relativ neuer Emporkömmling in der alten Hauptstadt Japans, ist Japans Pionierbrennerei für heimischen Gin. Im Jahr 2016 wurde Ki No Bi Kyoto Dry Gin herausgebracht, der mit 11 aromatischen Zutaten aromatisiert ist, darunter ein hochwertiger grüner Tee aus Kyoto namens Gyokuro und Yuzu. Das Produkt, das für 5.400 Yen (49 USD) einschließlich Steuern erhältlich ist, gewann bei einem Wettbewerb in Großbritannien eine Goldmedaille.
Roku Gin
Von denselben Leuten, die Ihnen die preisgekrönten Whiskys Hibiki und Yamazaki gebracht haben, ist ein Gin seit 80 Jahren in der Herstellung. Seit Jahrzehnten perfektioniert die Brennerei Suntory Spirits in Osaka, Japan, ihren eigenen Gin. "Roku" bedeutet auf Japanisch sechs und repräsentiert die sechs einzigartigen japanischen Pflanzenstoffe, die in diesen komplexen, aber harmonischen Gin einfließen. Diese Pflanzen werden nach „meiden“ geerntet, dem Moment des höchsten Geschmacks: Yuzu-Schale im Winter, Sakura-Blüten und Sakura-Blätter im Frühling, Sencha- und Gyokuro-Tees im Sommer und Sansho-Paprika im Herbst.
Nikka Coffey Gin
Der Debüt-Gin der Asahi Breweries wird in Coffey-Stills destilliert, eine Methode, die erstmals 1830 vom Iren Aeneas Coffey entwickelt wurde und die Whiskyindustrie revolutionierte. Dieser Gin ist mit einer Mischung aus 11 verschiedenen Pflanzenstoffen angereichert, darunter Yuzu, Sansho-Pfeffer, Kabosu, Amanatsu und Shequasar. Er hat einen pikanten Duft, ist aber weich auf der Palette und mildert sich süß mit fruchtigen Noten. Abgefüllt zu 47%, mit 12.000 Flaschen weltweit verfügbar.
Die sechs japanischen Pflanzenstoffe, die in Roku Gin verwendet werden. Bild von Duty Free Hunter.
Die Gin-Bewegung gewinnt in ganz Japan an Dynamik
Abgesehen von Exporten und großen Getränkeherstellern hat sich die wachsende Beliebtheit von Gin in der japanischen Masse auch in anderen kleineren inländischen Brennereien niedergeschlagen - hier sind einige der exklusiven, die sonst schwer fassbar wären.
Okayama Craft Gin
Auf den erfolgreichen Spuren ihrer einheimischen Kollegen brachte die Miyashita Sake Brewery bald ihren eigenen Craft Gin auf den Markt. MIyashita ist eine Brennerei in Okayama im Westen Japans und hat eine lange Geschichte von mehr als 100 Jahren. Unter Verwendung von 10 Pflanzenstoffen wie japanischem Pfirsich, Trauben und Koriander auf Reis-Shochu-Alkoholbasis wird der Gin zur Fertigstellung in Eichenfässern gereift. Das Ergebnis ist ein wunderschöner bernsteinfarbener Likör mit einem rauchigen Duft und einem weichen, süßen Abgang.
Kokoro Gin, Präfektur Nagano
Der vielleicht interessanteste ist Kokoro Gin, der letztes Jahr vom Engländer James Nicol gegründet wurde, einem der Pioniere, die den japanischen Gin-Markt belebt haben. Obwohl der Gin technisch in Großbritannien hergestellt wird, stammen die Zutaten hauptsächlich aus Japan. Der Autodidakt wurde von einem Besuch seines Onkels in den japanischen Alpen der Präfektur Nagano in Zentraljapan im Jahr 2014 inspiriert.
Kozue, Präfektur Wakayama
Kozue wird von Nakano BC Co. hergestellt, einem typischen Hersteller von „Umeshu“. Es enthält Blätter eines Nadelbaums, die im buddhistischen Tempel von Koyasan, der sich in derselben Präfektur befindet, in der sich die Brennerei befindet, als heilig gelten. Weitere Zusätze zum Gin sind Satsuma-Orangenschalen und andere lokal hergestellte aromatische Zutaten.
Sakurao Gin, Präfektur Hiroshima
Dieser Gin ist ein Unternehmen von Chugoku Jozo Co. mit Sitz in Hatsukaichi und enthält eine Mischung aus 17 Zutaten, die ausschließlich lokalen Ursprungs sind, wie Austernschalen und Zitronen.
Die große Auswahl an Gin ist im Good Meals Shop erhältlich, einer speziellen Gin-Bar, die in Shibuya, Tokio, eröffnet wurde.
„Japan hat weiches Wasser und eine reiche Auswahl an Pflanzenstoffen sowie hervorragende Handwerkskunst, sodass der japanische Gin in den kommenden Jahren viel aufregender wird“, sagt Takeaki Miura, Inhaber einer japanischen Craft Gin-Spezialität.
Die zunehmende Aufmerksamkeit für Gin hat auch dazu geführt, dass sich sein Potenzial über seine bisherige Identität als bloße Cocktailbasis hinaus erweitert hat. In Japan tauchen immer mehr Gin-Bars auf, darunter „The Good Meals Shop“, der 2014 von Herrn Takeaki Miura in Shibuya eröffnet wurde. Von seiner ursprünglichen Auswahl von 30 hat sich der Shop auf 230 Sorten erweitert von Craft Gin, einschließlich einer originalen Eigenkreation.
Während mehr dieser einzigartigen Mischungen in den Exportmarkt vordringen, können Sie die Spitze des auf Dekanta verfügbaren Eisbergs durchsuchen.
Wenn Sie weitere Ideen für ein kühles Getränk wünschen, um das aktuelle warme Wetter zu bewältigen, finden Sie hier einige Ideen für Ihr nächstes Glas.
