Elena Arzak als beste Köchin der Welt ausgezeichnet

Die spanische Köchin der vierten Generation, Elena Arzak, die eines der zehn besten Restaurants der Welt, Arzak, leitet, wird bei der diesjährigen Ausgabe der 50 besten Restaurantpreise der Welt als beste Köchin ausgezeichnet.

Letztes Jahr sah Arzak zu, wie ihr Vater Juan Mari Arzak auf die Bühne trat, um für seine lange und erfolgreiche Karriere eine Auszeichnung für sein Lebenswerk zu erhalten.

Der ältere Arzak ist als Vater der neuen baskischen Küche bekannt und spielte lange vor den Köchen Ferran Adrià oder Grant Achatz mit Feuer und flüssigem Stickstoff.

Elena wurde bei ihrem ersten Start im vergangenen Jahr auch als beste Köchin der Welt von Veuve Clicquot nominiert, verlor jedoch gegen die Französin Anne-Sophie Pic.

Arzak stammt aus einer langen Reihe von Küchenmatriarchen, zu denen auch ihre Mutter, Großmutter und Tante gehörten. Sie trainierte bei klassischen Köchen wie Alain Ducasse und Adrià, kehrte aber in das baskische Restaurant ihrer Familie zurück, wo sie zusammen mit ihrem Vater in einer Küche arbeitet, die Modernität und Tradition vereint.

In den letzten fünf Jahren wurde Arzak durchweg als eines der 10 besten Restaurants auf der Liste der 50 besten Restaurants der Welt eingestuft. Im vergangenen Jahr stieg es um einen Platz auf den achten Platz. Es war auch das erste baskische Restaurant, das alle drei Michelin-Sterne erhielt.

In einer Biografie für den Küchenchef wird die Küche von Elena als topaktuell, forschungsbasiert und experimentell mit Aromen beschrieben.

Die 50 besten Restaurants der Welt finden am 30. April in London statt.

Elena Arzak - die beste Köchin der Welt? | Euromaxx (April 2024).