Gutes Essen in Singapur: Beste Restaurants für Gourmet-Mittagessen, extravagante mehrgängige Abendessen, preisgekrönte Cocktails, fantastische Desserts und vieles mehr

Von Hawker-Gerichten, die sowohl sündhaft lecker als auch für die Massen erschwinglich sind, bis zu den dekadentesten Menüs, die das Beste der Gastronomie servieren, hat Singapur alles zu bieten. Wir sind nicht ohne Grund als eine der besten Lebensmittelhauptstädte der Welt bekannt. Die Beschaffung der besten Restaurants könnte genauso gut unsere nationale Vergangenheit sein, da es eine Leidenschaft zu sein scheint, die niemals stirbt - so leidenschaftlich ist unsere Liebe zum Essen, dass der Singapore Michelin Guide wochenlang ein heißes Thema war und mehrere Camps sich einschalteten, um ihre zu haben sagen. Als Teil dieser Gruppe von Feinschmeckern, die die vielseitige Küche der Insel nicht müde werden, haben wir uns entschlossen, unsere Liste unserer Lieblingsrestaurants zusammenzustellen, die die richtigen Noten für ein luxuriöses Essen bieten. Bereiten Sie sich darauf vor, in diesen gehobenen Restaurants in Singapur zu schlemmen.

Whitegrass

Das in CHIJMES gelegene Unternehmen stammt von dem in Australien geborenen Koch Sam Aisbett. Neben dem gemütlichen Interieur, in das Sie sich in den Raum verlieben werden, ist Whitegrass auch ein perfektes Beispiel dafür, wie Singapur ein Schmelztiegel der Küche ist. Mit einer ständig wechselnden Speisekarte, die Produkte aus Australien, Europa oder lokalem Anbau verwendet und von diesen inspiriert ist, präsentiert uns das Haus das, was es als zeitgemäßes australisches Gourmet-Erlebnis beschreibt.

Unser persönlicher Favorit ist ein Gericht mit einem leicht marinierten Gelbschwanz-Amberjack, das mit grünem Apfel-Dashi, Meerrettichcreme, eingelegtem Choko, jungen Kräutern und gefrorenem Wasabi ergänzt wird. Es ist ein Teil des Mittagsmenüs und eine interessante Mischung von Aromen auf einem Teller. Zum Abendessen können die Gäste in ein köstliches Stück grasgefüttertes Rindfleisch aus dem schottischen Hochland graben, das über weißer Holzkohle gekocht und mit 20 Jahre altem japanischem Soja, Schwarzwurzel und fermentiertem Pilz kombiniert wird.

Whitegrass, Nr. 01-26 / 27 Chijmes, 30 Victoria St, Singapur 187996

Adrift von David Myers

Das Restaurant erstreckt sich über 4.000 Quadratmeter und bietet maßgefertigte Möbel, die das 160-Sitzer-Restaurant abdecken, in dem David Myers erster Ausflug nach Singapur stattfindet. Er stammt vielleicht aus Boston, Massachusetts, aber der Küchenchef bringt mehr als nur seine amerikanischen Wurzeln auf die Teller, die er in Marina Bay Sands serviert. Der preisgekrönte Küchenchef hat sich von seinen Reisen um die Welt inspirieren lassen und ein Menü zusammengestellt, das Sie mit jedem Bissen in den Osten und Westen führt.

Maine Hummer

Auf der Speisekarte steht eine Auswahl an Meeresfrüchten, Fleisch und Gemüse, die kombiniert werden, um Ihrem Gaumen eine Reise wie keine andere zu ermöglichen. Nehmen wir zum Beispiel das Beef Tartare, das dank Sesam und Miso-Eigelb einen koreanischen Einfluss hat. Eine interessante Kombination, die die asiatischen Aromen in einer Vorspeise ausbalanciert. Es ist nur eines von vielen Gerichten, die die Reise widerspiegeln, die der Küchenchef und das Restaurant im Laufe der Jahre unternommen haben. Ein weiteres Gericht, das wir empfehlen, ist der Maine Lobster Dumpling. Serviert mit Chrysanthemen und Pilzsauce ist dies eine perfekte Möglichkeit, verschiedene Kulturen auf einem Teller zu mischen.

Adrift von David Myers, 10 Bayfront Avenue, Hotel Lobby Tower 2, Marina Bay Sands, 018956

Die Küche bei Bacchanalia

Wenn Sie es lieben zu sehen, wie Ihr Essen vom Herd auf den Teller geht, dann ist dies ein gehobenes Restaurant, das Ihnen gefallen wird. Unter der Leitung von Küchenchef Luke Armstrong begrüßt Sie die offene Küche als erstes, wenn Sie durch die Tür gehen. Das Restaurant befindet sich in der Hong Kong Street und bietet Ihnen einen uneingeschränkten Blick auf das zusammenhängende Team, das die einfachen, aber geschmackvoll zubereiteten Gerichte zubereitet. Mit einer Kombination aus Metall und blondem Holz sitzen die Gäste in gut beleuchteten Bereichen, die das gemeinsame Speisekonzept und die überarbeiteten klassischen Gerichte zum Leuchten bringen.

Mit einfachen Namen, die jedes Gericht beschreiben, ist das unkomplizierte Menü ein Beispiel dafür, wie einfache Zutaten wie Hühnerei, Trüffel-Buerre-Noisette, Zitrone und Tokioter Rüben verwendet werden, um etwas Geschmackvolles herzustellen. Ein anderes wunderbares Gericht auf der Speisekarte trägt den unscheinbaren Namen "Beef", ist aber sicherlich alles andere als. Mit grasgefüttertem Rinderfilet, Tomatenherzen und Butter sowie Keluak- und Walnuss-Velouté. Naschkatzen werden sich in die geröstete Martin Sec Birne verlieben, die zum Nachtisch serviert wird. Bestehend aus Cassis Bavarois, gereiftem Balsamico mit Assam-Tee-Eis, markiert es das Ende der Mahlzeit perfekt.

Die Küche in Bacchanalia, 39 Hongkong St, Singapur 059678

Waku Ghin von Tetsuya Wakuda

Dieses Restaurant hat seinen Namen von zwei japanischen Wörtern - "Waku", was übersetzt "entstehen" bedeutet, während "Ghin" Silber bedeutet, das auch die Lieblingsfarbe von Küchenchef Tetsuya ist. Mit dem für den Innenraum reichlich verwendeten charakteristischen Farbton ist die 8.000 Quadratmeter große Fläche in drei Bereiche unterteilt. Der erste ist der Hauptspeisesaal mit Blick auf die Skyline von Singapur, in dem die Gäste eine Auswahl an Desserts und Kaffee genießen können.

Der zweite Bereich ist ein privater Kokonraum, in dem ein Koch nur die besten Produkte der Saison serviert. In der intimen Bar, dem dritten Bereich des Restaurants, können die Gäste neben der beeindruckenden Auswahl an traditionellem japanischem Reiswein über 85 verschiedene handgefertigte Cocktails genießen.Bekannt als eines der teuersten Restaurants in Singapur, bietet das Restaurant Gerichte wie Marinierte Botanische Garnelen mit Seeigel und Oscietra-Kaviar.

Waku Ghin, 2 Bayfront Avenue, Nr. 02-02, Level 2 Dining, Marina Bay Sands, 018972

Jaan

Das 40-Sitzer-Restaurant befindet sich in der 70. Etage des Swissôtel The Stamford und bietet seinen Gästen die Möglichkeit, moderne französische Küche zu genießen. Dieses Restaurant wird vom Küchenchef Kirk Westaway geführt und hat zahlreiche Auszeichnungen erhalten. Es ist leicht zu verstehen, warum. Für diejenigen, die ein unvergessliches Essen über der Stadt genießen möchten, bietet das Restaurant auch einen eleganten privaten Speisesaal, der für Veranstaltungen genutzt werden kann. Mit einem Kronleuchter aus Muranokristall und Silber, der sich über die gesamte Länge der Decke erstreckt, kann man sicher sein, dass eine Mahlzeit hier geradezu luxuriös ist.

Zum Mittagessen ist das Menü einfach, aber gelinde gesagt befriedigend. Aus einem Perlhuhn, das mit Kartoffelfondant und Schnappschnapper serviert wird, der mit Kabocha und Kürbis kombiniert wird, haben der Küchenchef und sein Team klassische französische Gerichte nachgebaut, die man genießen kann. Zum Abendessen bietet das Restaurant Alaskan King Crab, ergänzt durch Oscietra Caviar und Dashi. Was kann man mehr verlangen?

Jaan, 2 Stamford Road, Ebene 70, Equinox Complex, Swissôtel The Stamford, 178882

L’Atelier de Joel Robuchon

Das Restaurant im Resorts World Sentosa ist mehr als nur ein Gourmetrestaurant. Es ist das Comeback des renommierten Küchenchefs Joël Robuchon, der zuvor seinen Rücktritt angekündigt hatte. Das in Schwarz und Rot gehaltene Dekor wurde vom international anerkannten Designer Pierre-Yves Rochon entworfen. Durch die Trennung der Gäste und der Köche an einer Theke können die Gäste jedes Gericht beobachten, wie es wie in einem Künstleratelier zubereitet wird.

Im Discovery-Menü des Restaurants können Sie beispielsweise L’amuse-Bouche probieren, das als Vorspeise dient. Mit kaiserlichem Kaviar und Seeigel, zartem Dashi-Gelee und Brokkoli-Creme ist das Gericht eine luxuriöse Art, eine Mahlzeit zu beginnen. Einer der folgenden Gänge ist La Saint Jacques, der aus gebratenen Jakobsmuscheln mit Kumquat-Püree und gelbem Endiviensalat besteht. Zum Abschluss des Essens gibt es Le parfum des Iles, das aus glatten Passionsfrüchten, Bernstein-Rum-Granit und leichtem Kokosnussschaum hergestellt wird.

L’Atelier de Joel Robuchon, 26 Sentosa Gateway, Hotel Michael, Nr. 01-101, 102 & 103, 098138

Odette

Das nach seiner Großmutter benannte Restaurant von Küchenchef Julien Royer erregte bei seiner Eröffnung nationale Aufmerksamkeit. Es befindet sich in der National Gallery Singapore und verfügt über eine weiche Farbpalette. Das Dekor verleiht dem Restaurant einen Hauch von Raffinesse. Mit einer offenen Küche, die Teil des Designs von Sacha Leong vom Universal Design Studio ist, können die Gäste dank einer verglasten Küche die Köche bei der Arbeit beobachten.

Aus Frankreich stammend, ist es keine Überraschung, dass er wunderschöne Teller mit Speisen serviert, die moderne Aromen mit europäischer Küche verbinden. Die Gerichte bieten nur die besten Produkte und spiegeln die charakteristische Note des Küchenchefs wider, ohne den Geschmack zu komplizieren. Gepaart mit einigen der besten Weine ist das Restaurant eines, das viele immer wieder aufs Neue besuchen.

Odette, 1 Saint Andrew's Road, Nr. 01-04, Nationalgalerie, Nationalgalerie Singapur, 178957

Restaurant André

Dieses Restaurant des talentierten André Chiang befindet sich in einem dreistöckigen Gebäude, das der Geschichte Singapurs sehr am Herzen liegt. Heute bietet das Bukit Pasoh Road Heritage Shop-Haus Platz für 30 Gäste, die von filigranen Möbeln und Besteck umgeben sind. Die wenigen Glücklichen können die kulinarischen Fähigkeiten genießen, die Chiang in seiner Zeit bei der Arbeit mit einigen der talentiertesten Köche Frankreichs erworben hatte. Er setzt die Oktaphilosophie in die Praxis um und serviert acht Gerichte, die den Sinn mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Empfindungen herausfordern.

Restaurant André, 41 Bukit Pasoh Rd, Singapur 089855

Les Amis

Vor über zwei Jahrzehnten gegründet, ist dies eine kulinarische Institution, die beständig köstliche und schöne Gerichte präsentiert. Der Innenraum erstreckt sich über zwei Etagen und hat hohe Decken, Samtwände und zarte Kronleuchter, die die Größe widerspiegeln, die die Eigentümer anstrebten.

Auf der Speisekarte hat Küchenchef Sebastian Gerichte aufgeführt, die einige der besten Zutaten enthalten, die Frankreich zu bieten hat. Zum Mittagessen können die Gäste kalte Engelshaarnudeln mit Kombu, Kaviar und Trüffel sowie Aveyron-Lamm genießen, das in einem Spinatschleier gekocht wird, der mit grünem Spargel serviert wird. Zum Abendessen können die Gäste zwischen drei verschiedenen Menüs wählen. Wir empfehlen jedoch, die Lagoustine von Loctudy mit Zucchini zu probieren, die mit einer Emulsion aus nativem Olivenöl extra serviert wird.

Les Amis, 1 Scotts Road, Nr. 01-16 Shaw Center, Shaw Center, 228208

Gunthers

Küchenchef Gunther Hubrechsen präsentiert Singapur mit moderner französischer Küche. Das 2.000 Quadratmeter große Gebäude in der Purvis Street ist einfach, aber elegant. Mit dem Fokus auf das Essen lässt der Küchenchef jedes Gericht für sich sprechen. Neben den 25 Sitzplätzen verfügt das Restaurant auch über zwei private Räume mit eigenem Eingang. Während das Dekor faszinierend ist, kann man nicht leugnen, dass der Koch hier der wahre Star ist.

Sein Talent liegt darin, ungewöhnliche Aromen zu kombinieren und gleichzeitig klassische französische Gerichte mit Leichtigkeit neu zu interpretieren. Nehmen Sie zum Beispiel das Carpaccio von Wagyu-Rindertartar, das mit knuspriger Kartoffel geliefert wird, oder sogar das knusprige Spanferkel mit Kriek-Biersauce. Beeindruckend ist nur eine der vielen Möglichkeiten, das Menü zu beschreiben.Zum Abschluss des Essens bietet der Küchenchef seine typischen Desserts wie die feine Apfeltarte „à la Dragées“ an, die mit Rum-Rosinen-Eis aus Havanna serviert wird.

Gunther's, 36 Purvis Street # 01-03, 188613