Interview: Jilly Wang
Jilly Wang ist das, was man von einer Frau an der Spitze ihres Spiels erwarten würde. Sie ist entschlossen, sachlich und kommt direkt zur Sache. „Ich bin eine sehr unkomplizierte Person im Geschäft. Wenn ich etwas will, heißt das, dass ich etwas will “, sagt der Gastronomen hinter dem beliebten italienischen Joint Alkaff Mansion Ristorante, der die Kolonialresidenz aus dem 19. Jahrhundert vor fast vier Jahren in ihrem früheren Glanz wiederherstellte. „Die Bedingungen des Gebäudes waren damals weit entfernt von dem, was es heute ist, aber ich hatte das starke Gefühl, dass dieser Raum eine Geschichte zu erzählen hatte. Ohne Erfahrung im Wein- und Speisegeschäft sagte ich meinem Mann sofort, ich würde das Herrenhaus in ein italienisches Restaurant verwandeln. “
Ihre schnelle Entscheidung hat sich ausgezahlt. Obwohl das Alkaff Mansion Ristorante abseits der Touristenpfade inmitten des üppigen Grüns von Telok Blangah Green liegt, beherbergt es eine stetige Anzahl von Gästen, Hochzeiten und privaten Veranstaltungen - auch dank einer gut gestalteten Fassade Menü von Küchenchef und sardischer Simone Depalmas. "Sowohl mein Mann als auch ich sind Fans von italienischem Essen und jedes Jahr reisen wir fast drei Wochen lang durch Italien", verrät Wang, der mit Depalmas über regelmäßige Aktualisierungen der Speisekarte sprach. "Da ich in Singapur lebe, kenne ich die Vorlieben seiner Leute und würde ihm [Depalmas] mitteilen, welche Arten von Gerichten sie bevorzugen würden."
Wang hat selbst einiges an Partys veranstaltet und weist darauf hin, dass der Schlüssel zum Werfen der perfekten Bash von Natur aus beim Gastgeber liegt. "Er oder sie sollte eine klare Vorstellung von der Erfahrung haben, die sie ihren Gästen bieten möchten. Das "Gefühl" der Party ist sehr wichtig, und dieses "Gefühl" beginnt direkt vor der Haustür des Gebäudes, sei es durch Dekorationen oder sogar Performances ", sagt sie. „Der Gastgeber muss sich vorstellen können, welche Party in seinem Kopf stattfindet und was er sehen und hören möchte. Alles, was ich tue, mache ich von ganzem Herzen und ein großer Teil einer guten Party ist eine Erfahrung, die unglaublich persönlich ist. "
Story Credits
Text von Kenny Loh
Bild von Long Fei
Haare & Make-up Nikki Fu mit Redken und YSL Beaute
Outfit Baumwollhemd von Shanghai Tang; “Ladies Calatrava Reisezeit Ref. 4934 ”Weißgolduhr mit Perlmutt, Diamanten und Alligatorarmband von Patek Philippe; Rock, Schuhe und Schmuck gehören Jilly.
