Whisky und Essen kombinieren: Cheek by Jowls Ode an The Balvenie mit einem gemeinsamen Menü

Chef Rishi Naleendra und Manuela Toniolo, das Team hinter Cheek by Jowl. (Bildnachweis: Cheek By Jowl)

Innenansicht der Wange von Jowl.

Gastronomie ist eine Kunst. Schauen Sie sich nur die Wange von Jowl an - was "Seite an Seite" bedeutet - und The Balvenie Collaborative Menu, ein atemberaubender Fünf-Gänge-Menü von Chefkoch Rishi Naleendra, mit dem Single Malt Whisky und seinen Herstellern als Muse, der nur in der Nacht erhältlich ist vom 28. Februar. Wenn Sie mit dem geräucherten Saibling beginnen, mit grünem Apfel und Buttermilch als keine gewöhnlichen Beilagen, und das Essen mit Heueis mit verbrannten Birnen und Melasse beenden, gibt es keinen besseren Zeitpunkt, um über die Komplexität des Denkens nachzudenken hinter der Paarung von Essen und Whisky. Es ist Chemie, geschmeckt.

Wenn es in der Kunst darum geht, weniger bekannte Geschichten ins Rampenlicht zu rücken, dann tut Chefkoch Rishi Naleendra genau das - wie ein Künstler -, indem er Ihre Geschmacksknospen auf einen Spaziergang durch die Menschen, das Handwerk und die Qualitätsprozesse mitnimmt, die hinter der Entstehung von stehen Die Balvenie. Erwarten Sie die Whisky-Paarungen, die Cheek by Jowl mit Gerichten wie Raw Beef, Ahornbutter und Radieschen, Smoked Snapper mit bitteren Blättern und Garnelenseide und Ribeye mit schottischer Gerste von The Balvenie Distillery selbst, serviert mit karamellisiertem Blumenkohl, empfehlen wird. Das Essen soll sowohl eine Dekonstruktion von Essen und Trinken als auch eine angenehme Erfahrung sein.

Das gemeinsame Abendessen kostet $ 138 ++ pro Person. Reservierungen können bei Cheek by Jowl vorgenommen werden.