Lifestyle-Hotelmarken sind ein aufstrebender Trend im asiatischen Gastgewerbe und die kommerzielle und beliebte Anziehungskraft des Genres zieht High-End-Luxushoteliers wie Waldorf Astoria zu dieser kleinen Ansammlung von Ferieninseln im Arabischen Meer. Wir sprechen natürlich über die Malediven. Das heißt, ein Luxusresort zu betreiben ist mehr Kunst als Wissenschaft, und für eine Weile hatten Sie die puristischeren, rustikaleren Betreiber wie Banyan Tree, die diese Resorts eher mit der Idee des Wohlbefindens als mit einem „luxuriösen Erlebnis“ betrieben. Diese Linie war verwirrt, als W das Genre neu erfand und diese Störung einige in der Branche dazu veranlasste, diese Ära als „Leben nach W“ oder GESETZ zu bezeichnen.

W Hotels, das von Starwood Hotels & Resorts verwaltet wird, ist unter Branchenkennern als erstes High-End-Lifestyle-Hotel seit seiner Einführung im Jahr 1998 weithin anerkannt. Das Waldorf Astoria hingegen, das erstmals 1893 eröffnet wurde, ist eine historische New Yorker Institution und ein Symbol für das vergoldete Zeitalter der „Raubritter“, abwertender Begriff (Captains of Industry - wurde schließlich von Thomas Carlyle für sein Buch von 1843 als positiverer Deskriptor geprägt) für die mächtigen US-Industriellen und Finanziers des 19. Jahrhunderts, die beispielhaft für die Ära von Great Gatsby standen . Die eigentliche Frage ist jedoch, ob einer der bekanntesten Luxusgüter mit solch unterschiedlicher DNA das mit Spannung erwartete Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi erfolgreich durchziehen kann. OFFWHITEBLOG sprach mit Daniel Welk, Vizepräsident für Luxus und Lifestyle, Hilton, Asien-Pazifik, Etienne Dalançon, General Manager des mit Spannung erwarteten Resorts, und dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Küchenchef Dave Pynt, um besser zu verstehen, wie eine Luxusinstitution in einem Nischensektor konkurrieren kann dominiert von puristischen Resortmarken wie Alila und Six Senses.

Kann Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi in einem Meer spezialisierter Resortmarken Erfolg haben?

Daniel Welk hat das beneidenswerte Luxus- und Lifestyle-Portfolio von Hilton verwaltet, darunter die Conrad Hotels & Resorts und Canopy. Als Gruppe feiert Hilton später in diesem Jahr sein 100-jähriges Bestehen, während die Marke Waldorf seit über 88 Jahren im Luxus-Gastgewerbe tätig ist. Heute ist das Waldorf erneut Vorreiter für eine neue Definition des Luxusresortlebens, indem es den Reisenden von morgen gerecht wird. Es besteht kaum ein Zweifel daran, dass der Aufstieg einer tausendjährigen Generation und insbesondere von Airbnb viele Veränderungen im globalen Gastgewerbesektor ausgelöst hat. Um den sich ändernden Präferenzen von Gen Z gerecht zu werden, sind neue Gastgewerbemarken entstanden, die diesen gerecht werden schmeckt und verlangt nach einem Lifestyle-Erlebnis, das über Ihre üblichen „Luxusangebote“ hinausgeht.

Was hat Ihrer Meinung nach zu den schnellen Wachstumsraten des Luxushotelsektors im asiatisch-pazifischen Raum beigetragen?

Ich habe in den letzten 3 Jahren 11 Hotels eröffnet. Wir bei Hilton glauben, dass im asiatisch-pazifischen Raum dank des Aufstiegs des asiatischen tausendjährigen Reisenden ein goldenes Zeitalter der Gastfreundschaft beginnt. Das schnelle Wachstum der mittleren Einkommen sowie die wachsende Flughafeninfrastruktur haben zu einem Zusammenfluss von Erfahrungsbedürfnissen geführt. Dies führt zu einem Vakuum für Marken wie uns, um Innovationen zu entwickeln und neue Marken zu etablieren.

Das Brandorf Astoria-Markenzeichen wird häufig mit Elite-Metropolenhotels in Verbindung gebracht. Welche Herausforderungen bestehen bei der Eröffnung eines Resorts auf den Malediven?

Waldorf Astoria gibt es seit 88 Jahren, es hat ein großes Erbe, aber es ist auch als Pionier im Bereich der luxuriösen Gastfreundschaft bekannt. Für den durchschnittlichen Reisenden sind wir als eine Marke der Ersten und ein gewisser Luxusstandard mit außergewöhnlichem Service bekannt. Diese Standards gelten nicht nur für Ballungsräume, sondern auch für reine Urlaubsziele.

Waldorf Astoria war in Bangkok präsent, weil wir bemerkten, dass Köche und Künstler in diese Stadt gingen, um sich inspirieren zu lassen. Wir sind Innovatoren und wollten dort sein, wo diese neuen Erfahrungen und Impulse sind. Daher sind die Malediven für die Marke nicht völlig außer Kontrolle geraten. Wir sind nur 30 Minuten mit der Luxusyacht von Male entfernt. Wir möchten unsere Gäste inspirieren und dieser Wunsch beschränkt sich nicht nur auf Ballungsräume. Der Schlüssel liegt darin, es an die Umgebung anzupassen und dieses unvergessliche Erlebnis zu entwickeln. Es ist gleichzeitig einfach und kompliziert. Anstelle einer Limousinenabholung handelt es sich um eine Luxusyacht. Und wie können wir diese Yachtpassage unvergesslich machen?

"Wir freuen uns darauf, unvergessliche Erlebnisse zu bieten, die Waldorf Astotias einzigartigen Ortssinn und seine legendären Servicestandards widerspiegeln." - Daniel Welk, Vizepräsident, Luxus- und Lifestyle-Gruppe, Asien-Pazifik, Hilton

Was unterscheidet das Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi von den anderen?

Außergewöhnliche Lage, echter Waldorfservice und innovative kulinarische Optionen wie die Zusammenarbeit mit Burnt Ends. Raumgefühl, Luxus der Wahl. Wir müssen bestimmte Schlüsselzutaten mitbringen, damit es ein Waldorf Astoria wird. Sie müssen die richtigen Partner auswählen, um diese Vision und das Engagement für Qualität zu teilen, um ein echtes Waldorf-Erlebnis zu bieten.

Unabhängig von der Lage, der Metropole oder der Insel, dem Design, der Architektur, dem Raumgefühl und der Vielfalt der kulinarischen Möglichkeiten muss der Gast alles erleben, was er über Waldorf Astoria erfahren hat. Diese authentischen Momente werden zu unvergesslichen Erinnerungen.Das Waldorf Astoria ist ein Ort, an dem man Gänsehaut bekommt, weil wir auf jedem Teil der Reise des Gastes Schritt für Schritt sind.

Exquisite kulinarische Erfahrungen: Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi arbeitet mit Dave Pynt, Burnt Ends, Singapur, zusammen

Das moderne australische Grillrestaurant ist berühmt für seine offene Küche mit maßgeschneiderten Grills und einem Ofen, der mit Apfel- oder Mandelholz, ohne Holzkohle, Strom oder Gas befeuert wird auf über 1.700 Grad. Es soll einem Modell nachempfunden sein, das Pynt für ein erweitertes Pop-up-Barbecue-Event in London handgefertigt hat. Seit der Begrüßung seiner ersten Gäste im Mai 2013 hat sich das Restaurant als fester Bestandteil der neuen Essensordnung Singapurs und der historischen Chinatown des Landes etabliert.

The Ledge ist eine Zusammenarbeit zwischen Dave Pynt von Burnt End und Waldorf Astoria

Warum haben Sie sich für Dave Pynt entschieden, um ein „kulinarisches Erlebnis von Waldorf Astoria“ zu bieten?

Unser Hauptsitz im asiatisch-pazifischen Raum in Singapur gibt uns das Glück, im Laufe der Jahre im Burnt Ends zu speisen. Aus rein gastfreundlicher Sicht hat auch Dave auf der ganzen Welt gelebt und bringt so eine globale Perspektive und Palette in Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi. Der einzigartige 4-Tonnen-Ofen ist nur an drei Standorten auf der ganzen Welt erhältlich. Dies macht einen Unterschied in der Erfahrung, die man bieten kann. Wie wir ist er ein Pionier. Zusammen mit Waldorf Astoria als Marke schaffen wir ein neues Erbe, indem wir Dave und seine Marke zusammenbringen.

Dave, wird The Ledge ein "Aussie Grill" sein, der maledvische Gerichte aufgreift?

Es wird Burnt Ends sein, aber auf den Malediven mit Blick auf eine Lagune mit außergewöhnlichem Service und außergewöhnlichen Produkten.

Gab es für Sie Druck, sich die Breite der kulinarischen Erlebnisse auf den Malediven anzusehen und dann etwas anderes zu tun?

[Dave Pynt] Es gibt immer diesen Druck. Wir sind ständig auf dem neuesten Stand, aber die Menschen haben uns erkannt und genießen unsere entspannte, lustige und ungezwungene Atmosphäre, anstatt den harten Service, der normalerweise mit einem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Speiseerlebnis verbunden ist. Wir wissen, wer wir sind und was wir tun und wir machen es besser als jeder andere.

Etienne, was hoffen Sie mit Michelin-Sterneköchen wie Dave zu erreichen?

Ich denke, einer kann nicht ohne den anderen gehen. Gastfreundschaft und kulinarische Optionen müssen perfekt zusammenpassen, wenn Sie sich in einem Resort auf den Malediven zurückziehen, in dem die Mehrheit der Gäste das Resortgelände nie verlässt. Sobald Sie auf den Malediven sind, möchten Sie es genießen und nicht mehr erkunden. Das Konzept des Grillens am Strand und am Pool war natürlich, weil Dave es besser macht als jeder andere. Wir konnten sehen, dass seine Küche gut zu dieser Umgebung passt.

Das Markenzeichen des Waldorf Astoria ist die Bereitstellung eines unvergesslichen Erlebnisses. Die Partnerschaft mit Dave ermöglicht es uns, dies zu tun - Entspanntes Michelin-Essen am Pool. Sie steigern diese Erfahrung am Pool vollständig.

Dave, wie wäre es für dich, wenn die Gäste während ihres gesamten Aufenthalts bei dir bleiben? Haben Sie Stress, die Speisekarte jeden Tag frisch zu halten?

Dinge werden aus verschiedenen Teilen der Malediven eingeflogen und die Qualität der Produkte wird unsere Speisekarte prägen. Das heißt, Menschen sind Gewohnheitstiere und meistens haben sie ihre wichtigsten Favoriten. Wir haben unser Repertoire von über 400 Gerichten, aber wir werden herausfinden, was die Leute wollen, während wir dort sind und wie viel Abwechslung sie wollen, da wir diesen Aspekt der Erfahrung nicht hatten. Natürlich wird The Ledge im Vergleich zu Burnt Ends in Singapur mehr auf Meeresfrüchte ausgerichtet sein.

Was passiert mit Burnt Ends in Singapur, während Sie auf den Malediven im Haus sind?

[Dave] Wir haben ein solides Team und deshalb bin ich zuversichtlich, auf die Malediven zu reisen. Ich bin immer besorgt darüber, uns selbst zu überfordern und wie wir diesen Prozess verwalten werden. Glücklicherweise bin ich mit ihren Standards, Schulungen und der Infrastruktur, die es mir ermöglicht, The Ledge auf den Malediven zu leiten, sehr zufrieden.

Kann Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi angesichts des immensen Erbes und damit der potenziellen Trägheit einer so anerkannten Marke Erfolg haben?

Während das Waldorf Astoria auf den Malediven neu ist, waren wir als Unternehmen die erste internationale Marke, die auf den Malediven eingeführt wurde. Vor 21 Jahren gehörte das Hilton Maldives zu den ersten dort. Vor 13 Jahren wurde dieses Hotel in Conrad umbenannt. Wir sind seit über 20 Jahren Pionier auf den Malediven als Reiseziel. Dieses ikonische Unterwasserrestaurant gehört immer noch zu den am häufigsten verwendeten Restaurantaufnahmen der Welt. Die weltweit erste Unterwasserresidenz befindet sich auch auf den Conrad Maldives. Als Unternehmen haben wir viel Erfahrung auf den Malediven und jetzt wird diese Erfahrung genutzt, um das Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi zu züchten.

Die Unterwassersuite Muraka auf den Conrad Maldives

„Unsere Marke hat das Gastfreundschaftserlebnis für den modernen Luxusreisenden an wichtigen Orten auf der ganzen Welt neu definiert und wir freuen uns darauf, das Erlebnis der Malediven für unsere Gäste zu verändern.“ - Etienne Dalançon, Geschäftsführer, Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi

Einzigartige Waldorf Astoria Erlebnisse auf den Malediven

Das Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi erstreckt sich über drei Inseln im South Male Atoll, eine kurze 30-minütige Yachtfahrt vom internationalen Flughafen Malé entfernt und bietet Paaren und Familien einen privaten Zufluchtsort, der den Luxus von Raum und Exklusivität sowie einzigartige Erlebnisse sucht Eine private Sandbank steht den Gästen zur Verfügung, um sich in ihr eigenes Spielplatzparadies zu verwandeln.

Das Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi bietet 122 luxuriös ausgestattete Villen mit jeweils exquisitem, freiem Blick auf den Indischen Ozean. Jede geräumige Villa öffnet sich zu einer breiten Terrasse mit einem Schaukelbett, einem Pavillon, einem Infinity-Pool und Lounges im Wasser.

Neben dem gastronomischen Schatz von Dave Pynts The Ledge bieten andere Konzepte ein kulinarisches Erlebnis auf einer erhöhten Baumkrone mit spektakulärem Blick auf das Meer und den Horizont, begleitet von exquisiten Speisen- und Weinpaarungen in einer raffinierten Umgebung, die scheinbar aus der Felswand gemeißelt ist. Von authentischen Fladenbroten und Mezzes aus dem Nahen Osten bis hin zu tadellos zubereiteten knusprigen Pekingenten. Im grünen Spa-Restaurant, in dem frische Zutaten aus dem Kräutergarten der Unterkunft für sorgfältig zubereitete und köstlich gesunde Menüs verwendet werden, haben die Gäste die Qual der Wahl zwischen außergewöhnlichen gastronomischen Erlebnissen.

Das Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi wird am 1. Juli 2019 eröffnet