4 brasilianische Restaurants: Rio von Rio entfernt
Nicht alle Olympia-Fans werden das Glück haben, nach Brasilien zu reisen (wir wissen, dass wir es nicht sind!). Auf jeden Fall könnte man argumentieren, dass etwas so Großes wie die Olympischen Spiele perfekt für das Fernsehen ist, aber wer auch immer Sie sind und wo immer Sie auch sind, Essen ist nicht das Beste, was Sie stellvertretend genießen können. Dies ist keineswegs perfekt, aber vielleicht probieren Sie die brasilianische Küche (hoffentlich nicht zum ersten Mal) in einem der vier beliebten Restaurants, die AFP aus der ganzen Welt für Sie ausgewählt hat.
Maloka (Paris, Frankreich)
Als das Restaurant Oka Ende November in den 5. Bezirk von Paris zieht, hat der in Rio de Janeiro geborene Küchenchef Raphaël Rego seinen alten Standort in ein neues Restaurant namens Maloka umgewandelt. Mit solider Erfahrung bei Taillevent und L’Atelier de Joël Robuchon im Rücken transportiert Rego seine Kunden ohne Zwischenstopp nach Brasilien und serviert lokale Küche mit Zutaten aus seiner Heimat. Die Pariser lernen die Maniok kennen, eine neue Variante des Traditionellen Feijoada (ein Eintopf aus Schweinefleisch und schwarzen Bohnen) und pao de Queijo (Käsebrötchen), während sie an echten Caïpirinhas, Brasiliens Nationalcocktail, teilnehmen. Dies ist seit seiner Eröffnung ein heißes kulinarisches Ziel in Paris geworden.
28, rue de la Tour d'Auvergne, 75009 Paris
Beach Bistro 96 (New York, USA)
Rockaway Beach - ein kostenloser Strand, der von Manhattan mit der U-Bahn erreichbar ist - ist zu einem coolen Viertel von Queens geworden, das von Surfern geliebt wird. Seit Mai lockt ein Küchenchef Feinschmecker und sogar einen Restaurantkritiker der New York Times in sein Beach Bistro 96. Carlos Varella stammt aus der Stadt Santos im südbrasilianischen Bundesstaat São Paulo und ist der neueste heiße Favorit des Big Apple. Wie sein brasilianischer Landsmann Raphaël Rego in Frankreich bereitet er kulinarische Spezialitäten aus seinem Heimatland wie z pao de queijo. Das Menü dieses ehemaligen professionellen Surfers enthält auch Picanha, ein Stück Rindfleisch mit einer Fettschicht, die es beim Grillen schützt.
95-19 Rockaway Beach Boulevard, Strand 96th Street, The Rockaways, New York
Cabana (Newcastle, Großbritannien)
Das neueste brasilianische Restaurant in Großbritannien befindet sich in Newcastle. Die Cabana-Restaurants haben ihre zehnte Adresse in dieser nordöstlichen englischen Stadt eröffnet und bieten eine entspannte Atmosphäre und traditionelle brasilianische Küche, die einem neuen Publikum eine moderne Note verliehen wurde. Dieses neue Unternehmen hat auch einige seiner Möbel aus den armen Gemeinden Brasiliens bezogen, wie beispielsweise die recycelten Jeans aus einer Favela in São Paulo, mit denen die Stühle des Restaurants ausgekleidet wurden. Cabana ist bereits in London und Leeds tätig und plant, in naher Zukunft ein weiteres Restaurant in Southampton zu eröffnen.
117 Newgate Street, Newcastle upon Tyne
Reginas Farm (Fort Lauderdale, USA)
Wenn Sie in Florida leben, kann Regina's Farm Sie in die brasilianische Landschaft bringen. Regina, eine junge Brasilianerin, die in Fort Lauderdale lebt, vermisste ihren Heimatstaat Minas Gerais und beschloss, in ihrem Hinterhof eine traditionelle brasilianische Farm nachzubauen. Auf einem Holzofen werden in Begleitung von Hähnen und Hühnern brasilianische kulinarische Spezialitäten zubereitet. Regina serviert Suppen, Käsebrot, frisch Guarapa (Zuckerrohrsaft) und vieles mehr. Die Farm ist ein gemeinnütziges Unternehmen, das nur am Samstag für Gäste geöffnet ist.
1101 Middle St., Fort Lauderdale
