Es gibt Eis mit Kaviargeschmack!
Gehoben Französische handwerkliche Eismaschine Philippe Faur hat das Eis aus dem Universum der Desserts herausgenommen und arbeitet unermüdlich in seiner Werkstatt daran, neue Aromen zu kreieren, die immer überraschender sind.
Nach solchen Originalprodukten wie dem Trüffeleis, Roquefort-Eis oder Foie Gras de Canard-Sorbet Entwickelt mit Rougié (Prix International de l'Innovation 2007), hat er kürzlich seine Idee, ein Kaviarsorbet herzustellen, dank einer Zusammenarbeit mit Alverta Royal Petrossian verwirklicht.
Dieses Eis, das 60% Kaviar enthält, Von einem weißen Stör brauchten beide Spezialisten 6 Monate, um sich zu entwickeln, und es wird empfohlen, geräucherten Lachs, Jakobsmuscheln oder einfach eine Ofenkartoffel zu begleiten ...
Es wird jedoch berichtet, dass es alle organoleptischen Eigenschaften von Kaviar besitzt, einschließlich der Art und Weise, wie es sich im Mund entwickelt. Es soll eine Weltpremiere sein und ist jetzt nicht mehr das teuerste Eis der Welt!
Obwohl es zahlreiche internationale Kunden gibt, werden die Eiscreme bisher leider nur in einer speziellen Verpackung innerhalb Frankreichs versandt, die ein 72-stündiges Schmelzen verhindert.
Eine 100 ml Wanne kostet 118 €. Eine Probengröße von 15 ml ist auch für 18 € erhältlich.
