Das Araki ist Londons neuestes Restaurant mit drei Michelin-Sternen
Die japanische Küche hat Großbritannien in der Welt des Michelin-Reiseführers bekannt gemacht. Das Araki, ein Sushi-Restaurant, das 2014 in der Regent Street eröffnet wurde, wurde gerade von den Inspektoren des ehrwürdigen roten Führers mit drei Sternen zum Ritter geschlagen. Das Restaurant wird von Sushi-Meister Mitsuhiro Araki geleitet, der nun zusammen mit Alain Ducasse und Gordon Ramsay die Zahl der bestbewerteten Restaurants in Großbritannien auf fünf erhöht.
Dies ist nicht das erste Mal, dass Araki im Rampenlicht steht, nachdem er die höchste Auszeichnung von Michelin erhalten hat. Bevor Araki vor drei Jahren nach London zog, gelang ihm das gleiche Kunststück in Tokio, wo er einen weiteren Namensgeber leitete Edomae Sushi-Restaurant. In kurzer Zeit hat Araki seine drei Michelin-Sterne stetig wiedererlangt, was die Beherrschung der Küche durch den japanischen Koch bestätigt.
Danach trat Araki nicht nur die Füße hoch und sonnte sich an seinem Erfolg. In seinem Restaurant in London forderte sich der Sushi-Meister heraus, hauptsächlich europäischen Fisch in seinen Gerichten zu verwenden. Die Ergebnisse, wie sie von Michelin-Regisseur Michael Ellis beschrieben wurden, sind „einfach großartig“.
Das Araki bietet nur neun Sitzplätze an seiner Theke. Laut der Website des Restaurants bedeutet dies, dass „jeder Sitzplatz am Tisch des Küchenchefs liegt“. Das Restaurant hat auch eine feste Omakase Sushi-Menü für £ 300 pro Person.
Neben dem Araki behielten vier weitere Restaurants in Großbritannien ihre drei Michelin-Sterne-Bewertungen: Heston Blumenthals Fat Duck und Alain Roux's Waterside Inn, Alain Ducasse im Dorchester Restaurant und Gordon Ramsay in London, das nach Clare Smyths Abreise nun ist geleitet von Küchenchef Matt Abé.
Ein weiterer großer Gewinner der Ausgabe 2018 des Michelin-Reiseführers für Großbritannien und Irland ist Claude Bosi im Bibendum, wo die raffinierte französische Küche des Restaurants zwei Sterne erhielt.
Insgesamt wurden 20 Restaurants mit zwei Sternen ausgezeichnet, während die Kategorie mit einem Stern 150 Adressen umfasst, von denen 17 neu sind. Der Michelin-Führer Großbritannien und Irland 2018 erscheint am 5. Oktober in den Buchhandlungen.
