Bar-Trends: Foie Gras und Pizza-Cocktails könnten bald auf der Getränkekarte stehen
Der Schlangenbeschwörer aus Londons Artesian
Wir haben es bereits in Restaurants gesehen: Zutaten vom Bauernhof bis zum Tisch, saisonale Produkte und Produkte aus der Region haben von Fünf-Sterne-Betrieben als Teil der nachhaltigen Bewegung, die die Branche im Sturm erobert hat, Eingang in die Mahlzeiten gefunden. Laut Experten der jüngsten Veranstaltung des Weltklasse-Barkeepers des Jahres 2017 wird die Welt der Mixologie bald nachziehen.
Die fraglichen Experten sind Alex Kratena (ehemals Londoner Artesian Bar, dreimaliger Gewinner der weltbesten Bar) und Charles Joly, Weltklasse-Barkeeper des Jahres 2014. Die beiden waren Richter des weltweit größten Barkeeper-Wettbewerbs fand vor kurzem in Mexiko-Stadt statt.
Kaitlyn Stewart beim Weltklasse-Barkeeper des Jahres 2017
Der kanadische Barkeeper Kaitlyn Stewart gewann den Titel des weltbesten Barkeepers 2017 und schlug 10.000 andere Kandidaten aus 57 Ländern. Stewart ist der Bar-Manager von Vancouvers Royal Dinette Restaurant, in dem Cocktails mit lokalen Spirituosen und saisonalen Zutaten zubereitet werden, von Jalapeño-Pisco bis hin zu Mezcal-Honig mit weißem Pfefferkorn.
Es sind diese einzigartigen Zutaten von Stewarts erfinderischen Cocktails, die sie von ihren Mitbewerbern unterschieden haben, und Kratena sagt voraus, dass sie für viele ein Vorbild sein wird. "Ich erwarte, dass mehr eingeschaltete Barbetreiber und Barkeeper einzigartige Getränkeerlebnisse schaffen, die über das hinausgehen, was erwartet wird, und Push-Signatur dient als Antwort auf die Degustationsmenüs in der Restaurantwelt", sagte er.
"Kulinarische Cocktails" werden auch das nächste große Ding in Bars sein. Stellen Sie sich diese als flüssige Mahlzeiten vor, bei denen feste Lebensmittel und Gourmet-Zutaten in Highball-Gläser und Becher gemischt werden. Erwarten Sie bald etwas von Foie Gras bis Margarita Pizza Cocktails auf der Getränkekarte in Ihren Lieblingsbars.
