Chefkoch Ferran Adria beginnt mit dem Bau von elBulli 1846 in Katalonien, Spanien

Manchmal werden Träume wahr. Im Fall von Ferran Adria ist der Traum seine viel diskutierte kulinarische Denkfabrik von Weltklasse, bekannt als elBulli 1846 in Cala Montjoi, Spanien. Benannt nach den Rezepten von 1846, die Adria während seiner Amtszeit bei elBulli entwickelt hatte, ist dies ein mutiges Unterfangen. Der spanische Koch hat vom örtlichen Planungskomitee die Genehmigung erhalten, mit der Arbeit an seinen ehrgeizigen Entwicklungsplänen zu beginnen.

Nach monatelangen Verzögerungen aufgrund des Widerstands von Einheimischen und Umweltschützern, die sich mit dem Bau des sensiblen Naturparks Cap de Creus in Katalonien befassen. Ihre dringlichste Sorge um die bevorstehende Entwicklung war in der Tat die Menge, die Adrias Starpower anziehen würde. Aufgrund der mangelnden Unterstützung durch die Einheimischen hat Adria seine Pläne verkleinert und die Hilfe von Schülern und Lehrern der Barcelona School of Design and Engineering in Anspruch genommen. Gemeinsam werden sie neue Außenräume entwerfen, die nicht nur die Umwelt schützen, sondern auch mit der Natur koexistieren.

Mit dem Start der zweiten Phase im Oktober wird elBulli 1846 ein Team von 20 Mitarbeitern haben, die jedes Jahr sechs Monate für experimentelle Projekte aufwenden, die darauf abzielen, die Grenzen der kulinarischen Welt zu überschreiten. Wir setzen uns aus Köchen und Experten aus verschiedenen Bereichen wie Kunst, Psychologie, Kommunikation, Wissenschaft und Design zusammen und können uns auf einige interessante Kreationen freuen.

Während der größte Teil des Geländes Bereiche für Forschung und Entwicklung beherbergen wird, wird ein Teil des Geländes auch Sonderausstellungen beherbergen, die für die Öffentlichkeit zugänglich sein werden. Die Details des Unternehmens müssen noch veröffentlicht werden. Wir freuen uns auf die Eröffnung von elBulli 1846 im Jahr 2018.