David Thompson gewinnt den Lifetime Achievement Award

David Thompsons überzeugter Traditionalismus zahlte sich schließlich aus, als der thailändisch engagierte australische Koch 2016 in der diesjährigen Ausgabe der 50 besten Restaurants Asiens den Lifetime Achievement Award erhielt. Sein Restaurant Nahm ist zufällig eines der heißesten Restaurants in Bangkok, aber der von Michelin anerkannte Küchenchef (für sein Londoner Haus) hat einen internationalen Einflussbereich, der sich bis nach Singapur erstreckt, wo sich sein anderes Restaurant Long Chim befindet.

Die Restaurants des Starkochs wurden von Kritikern treffend als Tempel der thailändischen Gastronomie bezeichnet. Trotz seiner australischen Wurzeln hat Thompson seine Zeit darauf verwendet, die jahrhundertealten Kochbücher thailändischer Matriarchen aufzuspüren, um authentische Aromen zu servieren. Für seine Bemühungen gilt er als ehrenamtlicher Thailänder und hat sogar einige Bücher veröffentlicht, in denen ausführliche Rezepte und Einblicke in die Geschichte der Küche beschrieben werden.

Zu seinen Bekanntheitsgraden zählen die Verleihung eines Michelin-Sterns innerhalb von sechs Monaten nach Nahms Eröffnung in London und die Platzierung auf Platz 1 der 50 besten Restaurants Asiens im Jahr 2014 für das Bangkok-Outlet im Metropolitan Hotel. Wenn er seine Auszeichnung am 29. Februar bei einer Gala erhält, kann er der Aufzeichnung eine weitere hinzufügen.

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