Die Erweiterung des Internationalen Gastronomiezentrums in Dijon, Frankreich, umfasst Hotel- und Kochkurse

Die Cité internationale de la gastronomie et du vin in Dijon, Frankreich. Bild mit freundlicher Genehmigung der Cité internationale de la gastronomie et du vin de Dijon

Die französische Stadt Dijon wird dank einer umfassenden Entwicklungseröffnung im Jahr 2019 zu einem internationalen Zentrum für französischen Wein und Gastronomie. Auf dem Gelände werden Ausstellungsräume, ein Vier-Sterne-Hotel und ein Bildungszentrum mit Kochkursen aus dem Jahr 2009 entstehen renommierte Ecole Ferrandi Schule.

Nach seiner ersten Ankündigung im Februar 2016 nimmt die Internationale Gastronomie und internationale Gastronomie in der östlichen Stadt Dijon Gestalt an. Die wichtigsten Merkmale der Entwicklung sind am 21. März bekannt Dank eines Öko-Viertels mit 540 Häusern und eines Kinos mit 13 Bildschirmen, das ebenfalls für den Komplex geplant ist, wird es zu einem Schwerpunkt des lokalen Lebens und wird vollständig in die Umgebung integriert. In einem 4.500 Quadratmeter großen Einkaufszentrum werden Weinbars und vier Restaurants sowie Boutiquen mit Koch-, Küchen- und Geschirrartikeln angeboten.

Die Entwicklung, die sich auf dem Gelände des ehemaligen Allgemeinen Krankenhauses der Stadt befindet, soll ein qualitativ hochwertiges Schaufenster für Frankreichs renommierte kulinarische Kultur sein. Das Projekt erinnert an das kürzlich eröffnete Weinmuseum und Kulturzentrum Cité du vin in Bordeaux, das zu einem internationalen Hot Spot für Weinliebhaber werden soll.

Dijon ist die Hauptstadt der Region Bourgogne-Franche-Comté und ein idealer Zwischenstopp für Besucher der Weinberge des Burgunds. Französischer Wein und französische Gastronomie werden in diesem facettenreichen Komplex auf verschiedene Weise gefeiert. Beispielsweise soll die Weinschule des Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne (BIVB) Weinkurse im Zentrum durchführen, und die renommierte Pariser Kochschule Ecole Ferrandi wird Koch- und Konditoreikurse unterrichten. Die Schüler absolvieren ein fünfmonatiges Programm, das auf Englisch unterrichtet wird. Entwickler erwarten 110 internationale Studenten pro Jahr auf einer speziell gestalteten 750 Quadratmeter großen Schulungsfläche.

Die Cité internationale de la gastronomie et du vin in Dijon, Frankreich. Bild mit freundlicher Genehmigung der Cité internationale de la gastronomie et du vin de Dijon

Dijon ist mit dem Hochgeschwindigkeitszug TGV und der Autobahn erreichbar und hofft, ein wichtiges Touristenziel zu werden. Um die Nachfrage zu antizipieren, integriert die Entwicklung ein Vier-Sterne-Hotel mit 125 Zimmern in historischen Gebäuden aus der Erweiterung des Krankenhauses im 17. und 18. Jahrhundert. Das Hotel verfügt über ein Restaurant, ein Spa und einen Außenpool.

Besucher können die französische gastronomische Kultur auf einer 1.700 Quadratmeter großen Ausstellungsfläche erkunden, auf der permanente und temporäre Ausstellungen stattfinden, in denen das „Gastronomische Mahl der Franzosen“ gefeiert wird, das im kulturellen Erbe der UNESCO verankert ist. Lokale Burgunderweine werden in der ehemaligen Krankenhauskapelle ihr eigenes Schaufenster genießen, wo Besucher mehr über die charakteristischen Weinanbaugebiete - oder „Klimazonen“ - der Weinberge der Region erfahren können.

Die ersten Abschnitte von Dijons Cité de la gastronomie et du vin sollen 2019 fertiggestellt werden. Jedes Jahr werden eine Million Besucher erwartet.