Foie Gras wieder auf der Speisekarte in Kalifornien
Die Kalifornier können wieder legal Foie Gras essen, nachdem ein Richter am Mittwoch ein Verkaufsverbot für die im US-Bundesstaat seit 18 Monaten verbotene Delikatesse aufgehoben hat.
Ein Gastronomen, der gegen das Verbot gekämpft hat, sagte, er würde sofort wieder Foie Gras servieren.
"Es wird morgen wieder auf der Speisekarte stehen", sagte Sean Chaney, Küchenchef von Hot's Kitchen in Hermosa Beach, und fügte hinzu: "Es ist großartig ... was für ein Start ins neue Jahr."
Gegner von Foie Gras, die von zwangsernährenden Gänsen oder Enten erzeugt wurden, schlugen die Entscheidung eines Bundesgerichts zu.
„Foie Gras ist französisch für Fettleber. Und Fathead ist das amerikanische Wort für die schamlosen Köche, die das Gourmet-Essen servieren, sagte die Tierschutzgruppe PETA.
"Vor jedem Restaurant, das diese Folter in einer Dose serviert, wird eine Linie in den Sand gezogen", fügte er in einer Erklärung hinzu.
Der kalifornische Gesetzgeber stimmte dem Verbot im Jahr 2004 zu, gab den Foie Gras-Produzenten des westlichen US-Bundesstaates jedoch siebeneinhalb Jahre Zeit, um es einzuhalten, bevor es am 1. Juli 2012 in Kraft trat.
Restaurants, die das Gericht servieren, können mit einer Geldstrafe von bis zu 1.000 US-Dollar belegt werden.
Das Verbot hat in den letzten 18 Monaten die Zwangsernährung von Enten oder Gänsen zur Herstellung von Foie Gras in Kalifornien verboten und den Verkauf von Foie Gras verboten, das an anderer Stelle hergestellt wurde, wenn ein Vogel zwangsernährt wurde, um seine Leber über die normale Größe hinaus zu vergrößern.
In seiner Entscheidung vom Mittwoch schrieb der US-Bezirksrichter Stephen Wilson, dass das Gesetz verfassungswidrig sei, weil es ein bestehendes Bundesgesetz zur Regelung von Geflügelprodukten störe.
Das Foie Gras-Verbot sei "ein Thema, das die Mägen von Feinschmeckern und Tieraktivisten betrifft", schrieb der Richter.
Das Urteil erging nach einer Vereinigung von Produzenten, die Kanadas Foie Gras-Importe in die USA liefern, und Hudson Valley Foie Gras, dem größten US-Produzenten, der in Los Angeles verklagt wurde, um das Gesetz aufzuheben.
Anwalt Michael Tenenbaum, der die Zivilklage gegen den Bundesstaat Kalifornien eingereicht hatte, sagte, dass allein seine Mandanten aufgrund des Gesetzes mindestens 15.000 US-Dollar pro Tag verlieren.
Das Büro des kalifornischen Generalstaatsanwalts Kamala Harris sagte, es überprüfe das Urteil, habe aber keinen unmittelbaren Kommentar.
Der Animal Legal Defense Fund und die Humane Society versprachen, gegen das Urteil Berufung einzulegen.
"Der Staat hat eindeutig das Recht, den Verkauf von Produkten der Tierquälerei zu verbieten ... Wir fordern den kalifornischen Generalstaatsanwalt auf, sofort Berufung einzulegen", heißt es in einer gemeinsamen Erklärung.
Im Vorfeld des Verbots von 2012 haben einige der Spitzenköche des Goldenen Staates, die sich selbst als Koalition für humane und ethische Landwirtschaftsstandards (CHEFS) bezeichnen, ihre Bemühungen verdoppelt, um die Gesetzgeber davon zu überzeugen, das Verbot aufzuheben.
Sie veranstalteten eine Reihe von Foie Gras-reichen Abenden, um Geld für die Sache zu sammeln. Aber John Burton, der frühere Gesetzgeber, der die Gesetzgebung entwarf, verglich die Foie Gras-Produktion mit verbotenen Praktiken wie Waterboarding oder weiblicher Genitalverstümmelung.
"Ich würde mich gerne alle 100 hinsetzen und Enten- und Gänsefett - besser noch trockenes Haferflocken - immer und immer wieder in die Kehle schieben", sagte er der San Francisco Chronicle.
