Japan schlägt Frankreich in Drei-Sterne-Restaurants
Japan hat Frankreich bei der Anzahl der Restaurants mit drei Michelin-Sternen überholt. Dies geht aus dem neuesten Leitfaden für die westlichen Städte des Landes hervor, der am Freitag veröffentlicht werden soll.
In Japan gibt es jetzt 29 Einrichtungen, die die begehrte Drei-Sterne-Bewertung erhalten, gegenüber 25 in Frankreich.
Die neueste Version des Michelin-Reiseführers für Kyoto, Osaka und Kobe in diesem Jahr fügt die ehemalige Hauptstadt Nara hinzu und wird sowohl auf Japanisch als auch auf Englisch erhältlich sein.
15 Restaurants erhalten drei Sterne, eine Auszeichnung, die „außergewöhnliche Küche, die eine besondere Reise wert ist“ bedeutet.
Sieben von ihnen befinden sich in Kyoto, fünf in Osaka, zwei in Kobe und eine in Nara von 296 mit Sternen ausgezeichneten Einrichtungen.
Die alte kaiserliche Hauptstadt Kyoto verfügt über 29 der 59 Restaurants, die im neuesten Reiseführer mit zwei Sternen ausgezeichnet wurden, und beherbergt 70 der 222 Restaurants, die einen Stern verdient haben.
Tokio ist nach wie vor die Welthauptstadt der Küche und verfügt über 14 mit drei Sternen ausgezeichnete Einrichtungen, die in einem zuvor veröffentlichten Leitfaden aufgeführt sind, im Vergleich zu zehn in Paris.
"Japan ist ein einzigartiges Land mit vielen Städten voller gehobener Küche", sagte Bernard Delmas, Präsident von Michelin in Tokio.
"Deshalb entdecken wir, obwohl wir den fünften Jahrestag der Ankunft des Michelin-Führers in Japan erreichen, immer wieder neue Sterne, die wir unseren Lesern vorstellen können."
Die Gesamtzahl der Drei-Sterne-Restaurants auf der Welt liegt jetzt bei 101, unter Berücksichtigung der Ausgabe 2012 des New Yorker Leitfadens, heißt es in der Erklärung.
