Das von KGB favorisierte Restaurant wird in Moskau wiedereröffnet

Ein schickes Restaurant, in dem Spione unter dem Deckmantel schattiger Beleuchtung Geheimnisse und Pläne austauschen, scheint etwas aus einem Spionageroman zu sein, aber anscheinend ist es nicht allzu weit von der Wahrheit entfernt. Das Aragvi-Restaurant in der Moskauer Twerskaja-Straße wurde 1938 auf dem Höhepunkt von Stalins blutiger Regierungszeit eröffnet und war ein High-End-Restaurant, das vom KGB und anderen gut betuchten sowjetischen Genossen, darunter Kosmonauten, Filmemacher und Schachmeister, frequentiert wurde. Obwohl das Restaurant 2003 geschlossen wurde, wird es nach einer umfassenden Restaurierung im Wert von 20 Millionen US-Dollar unter seinem ursprünglichen Namen wiedereröffnet.

Aragvi eröffnete auf Initiative von Stalins berüchtigtem Sicherheitschef Lavrenty Beria den Einsatz von Beamten seiner NKWD-Agentur. Der sowjetische Geheimdienst benannte ihn später in KGB um. Es spezialisierte sich auf georgische Gerichte (Stalin selbst war ein ethnischer Georgier), die bald zum Stadtgespräch wurden. Dies war jedoch in der streng kontrollierten Wirtschaft der Sowjetunion mit erheblichen Kosten verbunden, da die Gäste ein Zehntel des durchschnittlichen Monatslohns zahlen mussten, um neben den üblichen Verdächtigen, die dort Brot brachen, essen zu können.

"Wenn Sie in der Sowjetunion das berühmte Aragvi-Huhn erwähnen, das mit Nüssen und Knoblauch gegrillt wurde, haben Sie Zugang zur Crème de la Crème der Gesellschaft erhalten", sagte eine ehemalige Dinerin, Nelli Maximova, eine 83-jährige pensionierter Übersetzer.

Der KGB nutzte den Ort als Treffpunkt, um Agenten zu rekrutieren, und verdrahtete den Ort mit versteckten Mikrofonen. Mikhail Lyubimov, der die Operationen des KGB gegen Großbritannien und die skandinavischen Länder leitete, bemerkte, dass Aragvi "der bevorzugte Ort für die Rekrutierung von Agenten und für Abschiedspartys für Agenten im Ausland" sei. Er fügte hinzu, dass die Mitarbeiter vor dem Haus hauptsächlich pensionierte KGB-Beamte seien.

Das Restaurant wurde sogar in der sowjetischen Literatur verewigt und in Filmen gezeigt. Der Dichter Sergei Mikhalkov hat sich beim Essen die Texte der neuen sowjetischen Nationalhymne ausgedacht. Tatsächlich hat der Name des Restaurants eine literarische Wurzel - benannt nach einem georgianischen Fluss in einem ehemaligen Hotel, in dem Leo Tolstoi und Anton Tschechow einst wohnten. All dies summiert sich zu einem ziemlich großen Erbe.

Um dieses Erbe zu nutzen, übernahmen die Tashir Group und Gor Nakhapetyan, die zuvor die Investmentgruppe Troika Dialog leiteten, die Aufgabe, Aragvi wieder zu seinem früheren Glanz zu verhelfen. Jenseits seiner berühmten georgianischen Küche, wie z Khinkali (Knödel voller Fleisch und Bouillon) und Khachapuri (Brot mit Käse), es gibt auch nicht-georgische Spezialitäten wie Borschtsch und Heringspastete aus dem Schwarzen Meer. Das Restaurant wurde damals von der Regierung bevorzugt und hatte seine wichtigsten Zutaten, insbesondere die für seine berühmten „Satsivi“ oder kaltes Hühnchen in Nusssauce, die in einem speziellen Zugwagen aus Tiflis geliefert wurden.

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