Salone del Gusto: Slow Food Messe
Turin ist derzeit Gastgeber der Messe Salone del Gusto und wird als die weltweit größte Gourmet- und Weinmesse bezeichnet. Die Messe läuft bis zum 26. September und bietet Verkostungen, Workshops und Street Food-Partys. Es wird erwartet, dass es Hunderttausende von Besuchern anzieht.
Die Messe wird von der Slow Food-Bewegung und dem Terra Madre-Netzwerk von Lebensmittelgemeinschaften organisiert und ist jetzt 30 Jahre altth Jahr. Die vom Lebensmittelkritiker und Soziologen Carlo Petrini gegründete Messe wurde als Reaktion auf die ersten Fast-Food-Restaurants in Italien ins Leben gerufen. Besucher der norditalienischen Stadt können Food Trucks aus der ganzen Welt und thematische Touren genießen, während 7.000 Delegierte aus 143 Ländern die Messe besuchen.
Ziel des Vereins ist es, die Öffentlichkeit über unterschiedliche Geschmäcker aufzuklären, die biologische Vielfalt zu verteidigen und ein Lebensmittelproduktionsmodell zu fördern, das die Umwelt und die kulturellen Identitäten respektiert.
Heute hat die Bewegung 100.000 Mitglieder in 160 Ländern.
Neben Kochkursen und Abendessen bietet die diesjährige Messe Dutzende von Geschmacksworkshops, in denen internationale Gerichte mit erstklassigen Jahrgängen kombiniert werden, und einen riesigen Markt, auf dem Besucher Bauern und Handwerker treffen können.
Gartenbauer werden angehenden Gärtnern Tipps geben, wie sie ihre eigenen Gemüsebeete anlegen können, um so viele Menschen wie möglich zu ermutigen, wieder eigene Lebensmittel anzubauen.
Die russischen eineiigen Zwillinge Sergey und Ivan Berezutskiy, Köche, die Moskau im Sturm erobert haben, werden ihre moderne vorsowjetische Küche demonstrieren, während Xavier Pellicer aus Barcelona Fleisch und Fisch neben einer reichhaltigen Auswahl an Gemüse in Beilagen verwandelt.
Mehr als 900 Aussteller von Gourmet-Spezialitäten sowie 310 Hersteller traditioneller oder gefährdeter Produkte, die durch das Slow Food-Label geschützt sind, von Mexikos Serrano-Paprika bis zu Perus Amaranth-Flocken werden ebenfalls anwesend sein.
"Der wichtigste Kampf für die Zukunft ist das Recht auf Nahrung für alle, die Eindämmung des Klimawandels, der Schutz der biologischen Vielfalt und die Beziehung des Menschen zur Nahrungsmittelproduktion und zur Erde", sagte Petrini vor Eröffnung der Messe.
„Insgesamt haben wir mit unseren täglichen Entscheidungen ein außergewöhnliches Potenzial.“
Er sagte, die Bewegung ziele darauf ab, "die meisten Menschen zu mobilisieren, ihnen zu sagen, was wir tun, und sie in das einzubeziehen, was wir tun, weil es Zeit für konkrete Maßnahmen ist."
