Schneckenkaviar! Die neue Gourmetgrenze
Haben Sie es satt, Ihren Räucherlachs mit bloßen Eiern von russischen Stören zu begleiten? Dann könnte Schneckenkaviar für Sie sein.
Es mag wie eine Herausforderung für die Geschmacksknospen klingen, aber die salzige, rosa-weiße Delikatesse könnte dieses Weihnachten Hunderte von französischen Tischen schmücken.
Nach Jahren der Forschung, zu denen die Schaffung eines Reproduktionsraums gehörte, in dem 60.000 Schnecken Eier legten, um 200 kg für den Weltmarkt zu produzieren, hat De Jaeger seine Delikatesse enthüllt.
Jede Schnecke legt einmal im Jahr ihre Eier ab und produziert durchschnittlich rund 100 Eier. Mit dieser winzigen, aber kostbaren Menge pflücken die Leute von De Jaeger jedes Jahr die Eier von Hand und sortieren sie, wobei sie die besten für ihre Kaviardosen behalten. Natürlich geschieht alles im richtigen Schneckentempo, da 260 Schichten erforderlich sind, um nur 1 kg Kaviar zu produzieren.
Das französische Unternehmen verwendet die große graue Schnecke - die „Gros Gris“ -, die in Ställen aufbewahrt und mit Vegetation und Getreide gefüttert wird. Zum Abschluss werden die Eier mit unraffiniertem Salz und einem Schuss Rosmarinessenz behandelt.
Mit Schneckenkaviar können Sie "einen delikaten Geschmack" mit "überraschenden Empfindungen" erleben, behauptet De Jaeger.
"Lassen Sie Ihren Mund das Gefühl eines Waldspaziergangs nach Regen, Pilzen und Eichenblattaromen, dem Duft von feuchtem Moostorf, erleben", fügt er hinzu.
Erhältlich bei Harrods in vier verschiedenen Größen von £ 65 / 30g bis £ 650 / 250g
