Yokan Collection Singapore Edition 2017
Die erste Ausgabe der Yokan-Sammlung wurde im Oktober 2017 im National Museum of Singapore vorgestellt. Über 100 Yokan-Arten wurden ausgestellt, und die Besucher der Ausstellung konnten die Süßigkeiten probieren und auch die wunderschönen Kreationen des Yokan erleben, die von berühmten und erfahrenen Japanern hergestellt wurden Wagashi-Köche.
Yokan ist eine Sammlung japanischer Süßigkeiten, die von vielen in Japan genossen und geliebt werden. Die Delikatesse kann allein genossen, leicht zwischen den Hauptmahlzeiten eingenommen oder mit Getränken wie grünem und schwarzem Tee, Champagner oder Wein kombiniert werden, um den Genuss dieser traditionellen japanischen Süßigkeit zu verbessern. Was einen guten Yokan ausmacht, hängt wirklich von der richtigen Mischung der wichtigsten Zutaten, der Kunst der handwerklichen Herstellung von Süßigkeiten und den kunstvollen Präsentationen ab, um mit den sich ändernden Geschmacksprofilen der Verbraucher Schritt zu halten.
Während der Vorschau konnten wir drei Arten von Yokans probieren: Traditionelles Yokan mit Matcha-Tee, gedämpftes Yokan mit kaltem Sencha und saisonales Yokan mit Premium-kaltem Sencha. Die traditionelleren Yokans werden mit sehr einfachen Zutaten hergestellt, indem rote Azuki-Bohnen, Agar und Zucker zu einer glatten Paste gemischt werden.
Der traditionelle Yokan hat einen erfrischenden Geschmack nach roten Bohnen und eine leichte Süße mit einer zähen Textur. Was die saisonalen Yokans betrifft, werden die Zutaten verwendet, um köstliche Stücke zu kreieren, die auf die Palette der verschiedenen Jahreszeiten in Japan abgestimmt sind, nur wenn sie erstklassig und reif für die Ernte sind.
Wir haben Herrn Mitsu Kurokawa, Geschäftsführer von Toraya und Hersteller von Wagashi (den traditionellen japanischen Süßigkeiten) der 18. Generation, interviewt, der aus Japan angereist ist, um die erste Yokan-Kollektion in Singapur zu präsentieren.
Wir haben die Schönheit von Yokan sowie das Handwerk und den raffinierten Geschmack von Yokan gesehen. Worauf freust du dich sonst noch?
Dies ist die erste Ausgabe der Yokan-Sammlung im National Museum of Singapore. Wir freuen uns sehr, eine große Auswahl an Süßigkeiten nach Singapur zu bringen, die speziell von den Yokan-Läden aus ganz Japan hergestellt werden. Besucher können die Demonstrationen von Yokans sehen und sehen, wie die Süßigkeiten hergestellt werden. Da diese Veranstaltung von der japanischen Regierung finanziert wird, freuen wir uns, die verschiedenen japanischen Marken bekannt zu machen und unsere Kultur und Tradition auch den Einheimischen vorzustellen. Sie werden Frauen in traditionellen Kimonos sehen und wir haben auch ein paar beliebte japanische Tees mitgebracht, die zu den Desserts und vielem mehr passen. Um dem Event Spaß und Kreativität zu verleihen, haben wir ein 3D-Video-Mapping erstellt, um die verschiedenen Arten von Yokans auf eine große Wand zu projizieren.
Was war die größte Herausforderung, um den Geschmack von Yokan nach Asien zu bringen, und was kann man noch tun, um mehr Menschen anzulocken, die handgemachten japanischen Süßigkeiten besser zu schätzen?
Wir hoffen, dass die Yokan-Sorten nicht zu fremd für ihren Geschmack sind und dass sich die Einheimischen an die Süße und den Geschmack der japanischen Köstlichkeiten anpassen können. Durch diese Ausstellung erhalten die Singapurer eine bessere Vorstellung von der Kultur und Geschichte der Yokans. Wir verwöhnen unsere Gäste mit einer großen Auswahl an kunstvollen Yokans mit exotischen Aromen und Aromen Asiens, die speziell von japanischen Wagashi-Köchen kreiert wurden. Ich hoffe wirklich, dass die Singapurer die besten gastronomischen und kulturellen Erfahrungen genießen, die Japan zu bieten hat.
Was ist die Gesamtstrategie, um Toraya für das nächste Jahrhundert neu zu positionieren?
Wenn Sie über das nächste Jahrhundert sprechen, bedeutet dies, langfristig zu planen und Strategien zu entwickeln. Wir müssen darüber nachdenken, mit Veränderungen Schritt zu halten und Lösungen zu finden, um die Marke voranzubringen und die nächsten 100 Jahre zu überleben. Ein Teil der Strategien besteht darin, die besten Süßigkeiten zuzubereiten, die Rezepte zu verbessern und den Geschmack so zu verfeinern, dass er dem Gaumen unserer Verbraucher entspricht. Mein Urgroßvater hatte Yokan aus lokal angebauten Azuki-Bohnen aus der Ernte hergestellt, die er vor vielen Jahren mit den Einheimischen angebaut hatte. Die roten Bohnen sind in Japan immer noch eine sehr wertvolle Ressource. Heute können wir die Azuki-Bohnen aus derselben Ernte ernten und sie zur Unterstützung der Produktion unserer Süßigkeiten verwenden. Ich hoffe, etwas zu tun, das für die Industrie von Vorteil sein kann, wie den Anbau von Azuki-Bohnen in verschiedenen Teilen der Welt, um den wachsenden Anforderungen gerecht zu werden.
