6 Fluggesellschaften mit Starköchen an Bord
Wenn Sie sich auf einen Langstreckenflug zu Ihrem Urlaubsziel vorbereiten, freuen Sie sich möglicherweise nicht auf das Essen an Bord. Zwischen feuchten Sandwiches und mikrowellengekühlten Hühnchenkoteletts lässt Flugzeugessen oft zu wünschen übrig. Es gibt jedoch Ausnahmen: Diese Fluggesellschaften haben Meisterköche zu einer Bordküche aufgefordert, die sich von den anderen abhebt.
Etihad Airways
Die Fluggesellschaft der VAE wurde bei den Skytrax World Airline Awards 2013 als „Best First Class Meals“ ausgezeichnet. In den letzten zwei Jahren hat Etihad Köche aus den besten Restaurants der Welt rekrutiert. An Bord für ausgewählte internationale Flüge bieten Meisterköche Gourmet-Gerichte an, die mit denen der gehobenen Küche mithalten können Restaurants.
Frische und biologische Zutaten stehen im Mittelpunkt. Die Eier und der Honig, die zum Beispiel in der Küche verwendet werden, stammen direkt von einem Bio-Bauernhof in Abu Dhabi.
Air France
Für die Business Class fordert Air France alle acht Monate einen neuen Meisterkoch auf, Gourmet-Gerichte für seine Langstreckenflüge von Paris zu kreieren. Bis Oktober 2013 können Reisende die Küche von Michel Roth genießen, dem Küchenchef von „L’Espadon“, dem Restaurant des Ritz in Paris. In der ersten Klasse werden die Menüs von mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Köchen wie Joël Robuchon und Guy Martin kreiert.
Qatar Airways
Im vergangenen Jahr rekrutierte Qatar Airways ein Gourmet-All-Star-Team, um ein transnationales Menü zu erstellen. Die Sterneköche Nobu Matsuhisa (Japan) und Tom Aikens (Großbritannien) sowie der libanesische Koch Ramzi Choueiri und der indische Koch Vineet Bathia haben Gerichte kreiert, die von ihren Heimatländern inspiriert sind.
Die Küche wurde unter Berücksichtigung zweier besonderer Herausforderungen zubereitet: begrenzte Zubereitungsmethoden und die Möglichkeit eines veränderten Geschmackssinns in großen Höhen. Diese weltumspannende Gastronomie ist auf internationalen Flügen in der First und Business Class zu finden.
Lufthansa
Zum erstklassigen Service der deutschen Fluggesellschaft gehört auch ein kulinarisches High-End-Erlebnis. Auf Langstreckenflügen aus deutschen Städten wechseln sich Meisterköche ab und bieten gut gestaltete und kreative Menüs. In diesem Sommer bietet Joachim Wissler, der drei Michelin-Sterne hat und von seinen deutschen Kollegen zum „Chef of Chefs“ gewählt wurde, unter anderem eine grüne Erbsenmousse mit Mozzarella und Tomaten-Basilikum-Sauce an.
Flüge nach Deutschland bieten auch die Küche von Gourmetköchen, die aus den besten Restaurants der Abflugländer ausgewählt wurden. Im kommenden Oktober und November werden die Passagiere beispielsweise die Kreationen des französischen Küchenchefs Marc Haeberlin von der Auberge de l'Ill im Elsass genießen.
Singapore Airlines
Seit einigen Jahren verlässt sich die singapurische Fluggesellschaft bei ihren Mahlzeiten an Bord auf eine Gruppe von neun international renommierten Köchen. Die Gerichte der Premium- und Business-Klasse wurden vom französischen Küchenchef George Blanc kreiert, dessen Restaurant in Vonnas drei Michelin-Sterne, den italienischen Küchenchef Carlo Craco (zwei Michelin-Sterne) und Alfred Portale aus New York trägt.
Delta Airlines
Delta gab kürzlich bekannt, dass es seinem Bordmenü einen TV-Touch verleiht, indem es eine wettbewerbsfähige kulinarische Show kreiert, in der vier US-Spitzenköche - Hugh Acheson, Linton Hopkins, Kelly English und George Mendes - gegeneinander antreten Preis für die Entwicklung der Gerichtsideen für Passagiere.
