Bestes Restaurant Lateinamerika: Zentral, Peru
Zum dritten Mal in Folge wird das zentrale Restaurant von Küchenchef Virgilio Martinez in Lima, Peru, als bestes Restaurant Lateinamerikas ausgezeichnet, das von den 50 besten Restaurants Lateinamerikas aufgeführt wird.
Central bietet ein einzigartiges Menü, bei dem die Gerichte nach der Höhe der Zutaten gekennzeichnet sind, die sich von 20 Metern bis 4.100 Metern über dem Meeresspiegel erstreckt. Die Gäste werden zu einer vertikalen Tour durch Peru durch das kulinarische Erlebnis geführt.
Das Gericht „Marine Soil“ (20 Meter unter dem Meeresspiegel) enthält ein Gemisch aus Muscheln, Pepino-Melonen und süßer Zitrone. Das gegenüberliegende „Aija High Mountain“ (4.100 m über dem Meeresspiegel) fängt das Konzept der Anden mit Zutaten aus Huacatay, „Verwöhnblättern und Moraya“ ein.
"Green Highlands" im Restaurant Central in Lima, Peru © Central
Brasilien, Peru und Argentinien haben mit jeweils neun Adressen die meisten Restaurants in der Top-50-Liste. Panama und Paraguay erreichten auch die Top 50-Liste (die erste des Jahres) für Maito (36) und Colorada Gastro (47).
Bei der Preisverleihung im Mexico CIty wurde auch das mexikanische Restaurant Pujol von Enrique Olvera mit dem ersten Art of Hospitality Award ausgezeichnet. Der Chef's Choice Award ging an Guillermo Gonzalez Beristain aus Pangaea in Monterrey, Mexiko. Das Ranking basiert auf den Stimmen von 252 Mitgliedern der 50 Best Restaurants Academy in Lateinamerika.
Hier sind die 10 besten Restaurants auf der Liste der 50 besten Restaurants Lateinamerikas:
