Großbritannien erhält das vierte mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant
Großbritannien erhielt am Freitag sein viertes Drei-Sterne-Michelin-Restaurant, als das Restaurant des französischen Küchenchefs Alain Ducasse im The Dorchester Hotel den seltenen Spitzenplatz erhielt.
Ducasse schließt sich Heston Blumenthal, Gordon Ramsay und Alain Roux im Drei-Sterne-Elite-Club des 2010 Michelin Guide Großbritannien und Irland an.
"Eine solch prestigeträchtige Anerkennung von Michelin zu erhalten, ist eine große Ehre." sagte Ducasse.
"Das Team hier hat sehr hart gearbeitet, um das Niveau von Service und Küche aufrechtzuerhalten, und ich bin sehr stolz auf unsere Leistungen."
Der Generaldirektor des Dorchester, Roland Fasel, sagte, das Restaurant präsentiere „hervorragende Küche in eleganter Umgebung mit einem unvergleichlichen Serviceniveau; Merkmale, die unseren Erfolg kennzeichnen und die Michelin als Symbole für hervorragende Leistungen anerkennt. “
Der Herausgeber des Leitfadens, Derek Bulmer, sagte: „Das vergangene Jahr war eindeutig ein schwieriges Jahr für Hotels und Restaurants, aber diejenigen Einrichtungen, die darauf reagierten, flexibler und kreativer zu sein, scheinen den Sturm zu reiten.
„Köche mussten einfallsreicher sein und Restaurants mussten sich an veränderte Essgewohnheiten anpassen. Einige haben sogar Menüs für die Kreditkrise eingeführt, um die Rezession zu bekämpfen.
„Traditionsrestaurants haben sich als robust erwiesen, aber wir haben auch viele Neueröffnungen gesehen.
„Auf dem Weg in dieses neue Jahrzehnt scheint die Hotel- und Restaurantbranche schlanker und fitter zu sein.
„Es wird mehr Wert darauf gelegt, die Bedürfnisse der Kunden zu befriedigen. Vielfalt ist nach wie vor eine der größten Stärken Großbritanniens, und das Interesse der Öffentlichkeit an Köchen, Essen und Kochen lässt nicht nach. “
Das 2010 Michelin Guide , die am Mittwoch herauskommt, empfahl mehr als 1.900 Hotels und Pensionen sowie rund 1.900 Restaurants und Pubs.
Das Michelin ist seit mehr als einem Jahrhundert der Top-Food-Guide.
Der Michelin „Rote Führer“ wurde 1900 ins Leben gerufen, um Reifen zu fördern und die Besitzer der ersten Autos zu den besten Restaurants Frankreichs zu führen.
Die gefürchteten Inspektoren des Unternehmens gelten nach wie vor als die ernstesten in der Branche, und das Gewinnen und Verlieren von Michelin-Sternen kann ein Restaurant oder den Ruf eines Küchenchefs beeinträchtigen oder beeinträchtigen.
Britische Michelin-Drei-Sterne-Restaurants
Gordon Ramsay, Chelsea, London
Alain Ducasse im Dorchester, Mayfair, London
Die fette Ente (Heston Blumenthal), Bray-on-Thames, Berkshire
Das Waterside Inn (Alain Roux), Bray-on-Thames, Berkshire
