Blasen Schlüssel zum Neujahrs-Champagner: studieren
Französische Forscher haben wissenschaftliche Beweise dafür gefunden, was viele Champagnerkipper seit langem wissen - dass die Blasen der Schlüssel zu einem guten Sprudel sind.
Die Wissenschaftler fanden heraus, dass die winzigen Blasen „die Essenz feiner Champagner und Schaumweine sind“ und laut einem im American Chemical Society Journal veröffentlichten Artikel eine zentrale Rolle bei der Übertragung von Geschmack, Aroma und Textur spielen.
Der beste Weg, um die Blasen zu konservieren, besteht darin, Champagner auf 4 ° C zu kühlen und ihn über die Seite einer abgewinkelten Flöte zu gießen, anstatt ihn in die Mitte des Glases zu werfen.
Beide Maßnahmen minimieren den Blasenverlust nach dem Platzen des Korkens.
Millionen Amerikaner werden im neuen Jahr am Freitagabend mit dem traditionellen Champagner begrüßt, der entweder in einem gut eingegossenen Glas getrunken oder geschüttelt und in die Luft gesprüht wird - eine weitere Demonstration der Kraft der Blasen.
Quelle: Relaxnews
