Ferran Adria eröffnet neues Restaurant in Barcelona

Der weltberühmte spanische Koch Ferran Adria kündigte am Freitag an, dass er mit seinem Bruder ein neues Restaurant in Barcelona eröffnen werde, obwohl es weniger raffiniert sein würde als sein emblematisches Restaurant ElBulli .

"Ferran und Albert Adria werden in Barcelona etwas zu essen haben", sagte er gegenüber dem TV3-Sender in der nordöstlichen Region Kataloniens.

Die neue Einrichtung mit seinem Bruder, einem Konditor, "wird ein Ort sein, an den man mit Freunden gehen kann", sagte der Avantgarde-Koch. Er gab keinen Hinweis darauf, wann es sich öffnen würde.

Aber er sagte, es werde wenig mit elBulli gemein haben, was Adria Anfang dieses Jahres angekündigt hat 2012 zu schließen und dann 2014 als gemeinnützige Stiftung wiedereröffnet.

"Die Küche von elBulli wird elBulli niemals verlassen", sagte er.

elBulli an der nordöstlichen katalanischen Küste Spaniens stand im vergangenen Jahr nach einer Umfrage unter mehr als 800 Köchen und Branchenkennern für das britische Restaurant Magazine zum vierten Mal in Folge ganz oben auf der Liste der 50 besten Restaurants der Welt.

In diesem Jahr rutschte es jedoch auf Platz zwei ab hinter dem Noma Restaurant in Kopenhagen.

Adria und der britische Koch Heston Blumenthal von The Fat Duck außerhalb Londons haben seit den späten 1990er Jahren die Welt der Gastronomie erschüttert, indem sie mithilfe der Wissenschaft Lebensmittel in der sogenannten „molekularen Küche“ „dekonstruiert“ und wieder aufgebaut haben.

Quelle: AFPrelaxnews