Lebey Paris-London Guide nennt Top-Restaurants

Kritiker der französischen Kochbehörde, der Lebey-Führer, haben eine Auswahl der besten Restaurants in Paris und London zusammengestellt.

Salt im 11. Arrondissement von Paris erhielt die Auszeichnung als „Bestes Restaurant mit englischem Koch“. Sein Küchenchef Daniel Morgan hat kürzlich am Taste of Paris Festival teilgenommen, bei dem die breite Öffentlichkeit Gelegenheit hatte, seine typischen Gerichte zu probieren. Der in Sheffield geborene Koch ist ein aufstrebender Stern in der französischen Gastronomie und bekannt für seine Finesse bei der Zubereitung von Fisch- und Frischwarengerichten wie einer Ceviche aus Seeteufelwange oder Steinfisch mit Gemüse der Saison. Morgan verfolgte sein britisches Erbe auch mit Desserts wie Bakewell Pudding mit Quitte.

Zurück in London nannte Lebey Frenchie das beste Londoner Restaurant mit einem französischen Koch. Das Restaurant Covent Garden wird von dem in Nantes geborenen Grégory Marchand geführt, der von Sternekoch Guy Savoy betreut wurde. Seine Spezialität ist die französische Küche mit britischen Zutaten.

Für die besten Restaurants in den beiden Städten wählte Lebey das Papillon von Christophe Saintagne als Pariser Gewinner und Lyle von James Lowe als Londons bestes kulinarisches Reiseziel.

Lebey beendete seine Ausgabe 2017 mit Bewertungen von zwei besonderen Favoriten: Les Canailles in Paris (9. Arrondissement) und Pitt Cue (Spitalfields).

Der Paris-London Lebey Guide kostet 7,50 € und ist in beiden Sprachen in Paris und London erhältlich.