Tokio übertrifft Paris erneut als Welternährungshauptstadt
Tokio hat laut der neuesten Ausgabe des gastronomischen Reiseführers inzwischen mehr Michelin-Drei-Sterne-Restaurants als Paris.
Japan als Ganzes schlägt auch Frankreich mit 32 Betrieben, denen die Höchstnote zuerkannt wurde, gegenüber 25 im Heimatland des Reiseführers. Paris hat nur 10 Drei-Sterne-Restaurants.
Von Tokios 160.000 Restaurants erhielten 16 Bestnoten, 52 erhielten zwei Sterne und 179 wurden von den Autoren des Roten Leitfadens als eines Sterns würdig eingestuft.
Während die meisten der im Buch enthaltenen japanischen Gerichte servieren, wurde ein koreanisches Restaurant mit zwei Sternen ausgezeichnet, während zwei französische Restaurants die höchste Auszeichnung erhielten.
Ein im letzten Monat veröffentlichter Leitfaden für Westjapan brachte das Land mit 15 erstklassigen Restaurants in Städten wie Kyoto, Osaka, Kobe und der ehemaligen Hauptstadt Nara auf den weltbesten Platz für Haute Cuisine.
"Japan ist ein einzigartiges Land mit vielen Städten voller gehobener Küche", sagte Bernard Delmas, Präsident von Michelin in Tokio, im vergangenen Monat.
"Deshalb entdecken wir, obwohl wir den fünften Jahrestag der Ankunft des Michelin-Führers in Japan erreichen, immer wieder neue Sterne, die wir unseren Lesern vorstellen können."
