Der weltbeste Sushi-Koch - VIDEO
Ein Dokumentarfilm, der hinter die Theke und in das Leben eines Mannes geht, der als der größte Sushi-Koch der Welt bezeichnet wird, wird am Freitag in New York eröffnet.
In einer unterirdischen U-Bahnstation in Tokio versteckt sich ein unauffällig aussehendes Restaurant mit 10 Sitzplätzen namens Sukiyabashi Jiro, in dem der 85-jährige Jiro Ono, der als erster Koch in Japan drei Michelin-Sterne erhielt, Sushi mit Michelin-Sternen serviert.
In Trailern für den Film Jiro Dreams of Sushi fängt der Filmemacher David Gelb die geschickten, wirtschaftlichen Bewegungen von Onos Händen ein, während er den Reis für sein Sushi formt und formt und den Fisch mit sanften Pinselstrichen lackiert.
Sushi und Sashimi werden auf schwarzen Marmorplatten präsentiert und die Gäste essen in einer gedämpften Stille, die von ihrer Ehrfurcht vor dem zeremoniellen Erlebnis und dem Sushi-Meisterkoch spricht.
Der Film ist nicht nur eine Ode an Sushi und das unermüdliche Streben des Achtzigjährigen nach Perfektion, sondern untersucht auch die Vater-Sohn-Beziehung und die Nachfolge, während der älteste Sohn Yoshikazu das legendäre Restaurant übernehmen soll.
