Bestes Restaurant in Großbritannien enthüllt
Die besten Restaurants in Großbritannien befinden sich anscheinend in Cumbria, Cornwall und Nottinghamshire, was sowohl für Pastoralisten als auch für gut betuchte Entdecker eine wunderbare Nachricht ist. Zum vierten Mal in Folge wurde L’Enclume, ein Restaurant vom Bauernhof bis zum Tisch in der idyllischen englischen Landschaft, von einem 65-jährigen Food Guide zum besten Restaurant in Großbritannien gekürt.
Inspektoren bei Der Good Food Guide Das Cartmel-Restaurant von Küchenchef Simon Rogan erhielt die Note 10 von 10 Punkten, eine Bewertung, die für Gerichte reserviert ist, die "fehlerfreie Technik bei jedem Service" und "die höchste Auszeichnung, die der Guide geben kann" aufweisen.
Die Köche Rogan und Tom Barnes verwenden Obst, Gemüse, Kräuter und essbare Blumen, die von der 12 Hektar großen Farm des Restaurants im Nordwesten Englands gepflückt wurden, und bereiten Gerichte wie Artischockenbrühe mit Schweinefett und Fenchel sowie gegrillten Hummer mit Pastinaken und Kapuzinerkresse (essbare Blumen) zu. und Apfel.
Seit seiner Eröffnung im Jahr 2002 hat Rogans Küche dem Restaurant zwei Michelin-Sterne und eine Reihe von Auszeichnungen eingebracht.
Abgerundet werden die Top 5 der Liste durch das Restaurant Nathan Outlaw in Cornwall und das Restaurant Sat Bains in Nottinghamshire.
Das bestplatzierte Londoner Restaurant ist Pollen Street Social. Vier der Top 10 Restaurants befinden sich in der britischen Hauptstadt.
Rogans wachsender Bekanntheitsgrad in der britischen kulinarischen Szene verhalf ihm zu einem begehrten Platz im Londoner Luxushotel Claridge's. 2013 kündigte das Hotel an, dass Rogan den scheidenden Starkoch Gordon Ramsay ersetzen werde.
Chef Simon Rogan vor Claridges Hotel in London, wo er Fera leitet. © Simon Rogan, Claridges
Das Menü im Claridge's Fera vertritt auch das gleiche kulinarische Ethos, lokale und saisonale Zutaten für Gerichte wie gerösteten Blumenkohl mit gebratener Hühnerhaut, Meersalat und Anis-Ysop sowie karamellisierten Schweinebauch mit Karotten und Estragon zu verwenden.
Fera steht auf Platz 15 der Good Food Guide-Liste und hat einen Michelin-Stern.
Hier sind die 20 besten Restaurants des Good Food Guide für 2017 mit ihren Ergebnissen:
