Blaze zerstört das Restaurant des französischen Spitzenkochs

Am Dienstag brach im Alpenrestaurant des französischen Starkochs Marc Veyrat ein verheerendes Feuer aus, das von einigen als der beste Koch der Welt mit sechs Michelin-Sternen angesehen wird.

Das Feuer hat dem Restaurant La Maison du Bois, einem Holzchalet in 1.800 Metern Höhe in den französischen Alpen nahe der Schweizer Grenze, erheblichen Schaden zugefügt, teilte die Polizei mit.

Das Feuer schien in der Küche begonnen zu haben und breitete sich schnell auf den Essbereich aus, wo mehrere antike Möbelstücke zerstört wurden.

"Dies ist ein Leben und ein Stück französischer Kulturgeschichte, das gerade in Flammen aufgegangen ist", sagte Veyrat gegenüber AFP. "Es ist nicht nur ein Restaurant, sondern auch ein Museum für populäre Kunst, in dem verschiedene Möbelstücke aus der Region ausgestellt sind. Es ist traurig, aber ich bin ein Kämpfer. Ich komme wieder “, sagte Veyrat.

Veyrat ist sowohl dafür bekannt, durch die Landschaft zu streifen, um wilde Kräuter für seine Spitzengerichte zu suchen, als auch für seinen schwarzen Hut. Er hat bereits eine erzwungene Unterbrechung seiner Karriere erlebt.

2009 stellte er die Arbeit ein und sagte, er könne die körperlichen Belastungen der Küche nach einem schweren Skiunfall nicht mehr ertragen.

Er gab die sechs Michelin-Sterne zurück, die er gewonnen hatte (für zwei separate Drei-Sterne-Restaurants) und trat erst 2013 wieder in die Küche ein und eröffnete sein alpines Restaurant.

Veyrat ist spezialisiert auf traditionelle Gerichte mit vielen Wildkräutern und ein wenig „molekularer Gastronomie“, chemisch inspirierten Rezepten, die neue Texturen wie Emulsionen in der Küche hervorbringen.

Laut seiner Website würde das Top-12-Gänge-Degustationsmenü im La Maison du Bois dem Diner 325 Euro (344 US-Dollar) einbringen.