Joel Robuchon verliert einen Stern im neuesten Michelin-Führer
Der französische Meisterkoch Joel Robuchon wird sich heute Morgen wahrscheinlich verletzt fühlen, nachdem der neueste Michelin-Führer einen Stern aus seinem Londoner Restaurant gestrichen und ihn von zwei auf einen Stern herabgestuft hat.
L’Atelier de Joel Robuchon ist eine Marke mit weltweiter Präsenz und einer Rangliste von ein bis drei Sternen. Seine Außenposten in Hongkong und Macau haben zum Beispiel alle drei Sterne, während das Flaggschiff-Restaurant in Paris zwei hat. Durch das Löschen wird Robuchons Sternzahl von 28 auf 27 verringert.
Zu den großen Gewinnern des neuesten Michelin-Reiseführers für Großbritannien gehört das Abendessen von Heston Blumenthal im Mandarin Oriental Hyde Park Hotel in London, das von einem bis zwei Sternen als „glorreiche Feier des kulinarischen Erbes Großbritanniens“ ausgezeichnet wurde.
Das französische Restaurant The Greenhouse in London erhielt außerdem einen zweiten Stern für die "technisch beeindruckende und innovative Küche" von Küchenchef Arnaud Bignon.
Die Drei-Sterne-Kategorie bleibt als exklusives Quartett unverändert, das sich aus dem Waterside Inn, The Fat Duck, Gordon Ramsay und Alain Ducasse im Dorchester zusammensetzt.
Die vollständige Liste ist ab dem 26. September als Apple-App für 5,99 £ erhältlich, während die Buchversion am 4. Oktober für 15,99 £ (16,99 € in Irland) in die Bücherregale kommt.
