Nomas neuer Soundrack aus der Region
Das dänische Restaurant Noma hat eine Band beauftragt, einen Soundtrack aufzunehmen, der Hühnchengeräusche enthält, damit die Gäste ihre Geschäfte auf dem Klo genießen können.
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Das einstündige Stück der dänischen Band Efterklang, das als „Stream of Noma“ bezeichnet wird, wird in den Badezimmern des Kopenhagener Restaurants gespielt und besteht aus Geräuschen, die vom Restaurant selbst sowie von einer örtlichen Hühnerfarm gesammelt oder „gesucht“ wurden.
Noma unter der Leitung des dänischen Superstars Rene Redzepi ist vor allem dafür bekannt, die Idee der Verwendung von Wildpflanzen bekannt zu machen und den Trend der neuen nordischen Küche zu katapultieren.
Der Soundtrack enthält 20 „Brennpunkte“, die die 20 Portionen des Noma-Menüs darstellen, und ist eine vielseitige Audiomischung aus Hühnchen-Gluckgeräuschen. Küchenbefehle; fließendes Wasser; und rhythmische melodische Elemente.
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Oder mit den Worten von Efterklang: „Stream of Noma“ ist eine Abstraktion der Noma-Küche, des Prozesses - des Kreises, der Lieferanten, Sammler, der Vorbereitung - und das Ergebnis ist das Menü. Das Stück stellt eine Verbindung zwischen Küche und Diner her und bietet einen Blick hinter die Kulissen, wenn auch sowohl akustisch als auch abstrakt, auf die Mystik des Restaurants. “
Noma wurde viermal vom britischen Restaurantmagazin zum weltbesten Restaurant gekürt und ist der aktuelle Titelverteidiger.
Hören Sie sich „Streams of Noma“ auf soundcloud.com an.
